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家用煮酒設(shè)備相比較傳統(tǒng)釀酒設(shè)備的優(yōu)勢(shì)

白酒釀酒設(shè)備的首要材料是加厚型的不銹鋼，家用煮酒設(shè)備比傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備要優(yōu)異的多。傳統(tǒng)的釀酒裝置一般有四個(gè)非常大的缺點(diǎn)：①它的密封性比較差，在蒸餾的過(guò)程中酒的丟失比較大，所以降低了出酒率；②蒸餾時(shí)間比較長(zhǎng)，消耗了許多的燃料；③設(shè)備比較差，導(dǎo)致釀得的酒不行純；④容易糊鍋嚴(yán)峻的影響了酒的質(zhì)量。而家用煮酒設(shè)備卻完全的克服了這些缺點(diǎn)。需求注意的是，一般酒頭的酒精濃度較大，醛、酯及酮等沸點(diǎn)物質(zhì)都集合在酒頭里，所以我們需求所謂的掐酒頭，也便是單獨(dú)的把酒頭分開(kāi)。

因?yàn)檫x用的是的不銹鋼材料，不但增加了它的耐腐蝕功能，還使得釀得的酒具有很好的品質(zhì)，而且它的出酒率非常的高，正常的情況下，100公斤的大米就可以釀造出90多公斤50°以上的白酒，釀造出來(lái)的的酒不只芳香四溢，而且口感也非常的好，一起它所花費(fèi)的本錢(qián)只有傳統(tǒng)釀酒設(shè)備的一般，極大的提高了家用煮酒設(shè)備的經(jīng)濟(jì)效益，因而假設(shè)需求釀酒，家用煮酒設(shè)備將是較好的選擇。2)發(fā)酵溫度：發(fā)酵溫度25-35℃，低于20℃發(fā)酵不良，需加溫。

如何清洗新家用煮酒設(shè)備

1、當(dāng)家用煮酒設(shè)備安裝完畢后進(jìn)行水洗，用自來(lái)水沖洗糖化鍋、過(guò)濾槽、沉淀槽。沖洗發(fā)酵罐時(shí)，將自來(lái)水管路接在發(fā)酵罐排氣閥上，排污閥打開(kāi)，沖洗10分鐘。

2、進(jìn)行火堿清洗。在糖化鍋中加入自來(lái)水200L左右，再加入3%量的火堿片，進(jìn)行加熱，溫度達(dá)到80-90度。冷卻器與觸摸冷卻水面積增大，冷卻速度快，蒸一鍋酒不用換冷卻水，且蒸出來(lái)的酒是冷的。糖化鍋、過(guò)濾槽的堿洗通過(guò)糖化攪拌器、過(guò)濾耕刀及飲料泵的輸送來(lái)實(shí)現(xiàn)，發(fā)酵罐堿洗時(shí)，先將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排污閥之間管道鏈接起來(lái)，將火堿水泵入發(fā)酵罐，然后用飲料泵將發(fā)酵罐中的堿液通過(guò)排污管與排氣管進(jìn)行循環(huán)，堿洗20分鐘，再用泵將該發(fā)酵罐中的堿液通過(guò)排污管打入下一發(fā)酵罐，然后進(jìn)行如上操作。

發(fā)酵罐堿洗完畢，可將堿液放入儲(chǔ)存罐或稀釋排放。如果清洗其它發(fā)酵罐時(shí)堿液溫度降低的話(huà)，應(yīng)重新回收到糖化鍋重新加溫再進(jìn)行清洗。

3、用熱水清洗。在糖化鍋中加入自來(lái)水足量，進(jìn)行加熱，溫度達(dá)到90-100度。使用家用煮酒設(shè)備的注意事項(xiàng)1、蒸汽柜防止無(wú)水空燒有的時(shí)分粗心了，蒸汽柜的水分已經(jīng)被燒完，這個(gè)時(shí)分會(huì)出現(xiàn)無(wú)水空燒的狀況，這樣不僅對(duì)家用煮酒設(shè)備是極大地?fù)p耗，并且或許引發(fā)火災(zāi)。糖化鍋、過(guò)濾槽及沉淀槽的堿洗通過(guò)糖化攪拌機(jī)、過(guò)濾耕刀及飲料泵的輸送來(lái)實(shí)現(xiàn)，沖洗死角，需人工沖洗，發(fā)酵罐用熱水清洗時(shí)，先將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排氣閥之間的管路鏈接起來(lái)，打開(kāi)發(fā)酵罐的排污閥，沖洗5分鐘。

4、然后在使用前再用自來(lái)水沖洗即可。

家用煮酒設(shè)備釀酒?注意事項(xiàng)

家用煮酒設(shè)備釀酒注意事項(xiàng)

1、參加酒曲時(shí)溫度要求：

1)夏天缸內(nèi)水溫25-30℃，冬天30-36℃。必須用溫度計(jì)測(cè)量缸內(nèi)水溫，不能憑手感估測(cè)，以防溫度過(guò)高，將酒曲燙死，引起酸酒或削減出酒量。

2)發(fā)酵溫度：發(fā)酵溫度25-35℃，低于20℃發(fā)酵不良，需加溫。可用蜂窩煤爐（用管道將煤氣接出室外）或電爐等加溫設(shè)備加溫。

2、用水要求：用不帶堿性的泉流或自來(lái)水。水質(zhì)無(wú)色、透明、很少懸浮物或沉淀，清新適口，略有回甜。

3、為提高酒質(zhì)，將酒頭（100公斤糧食接酒頭1公斤）和酒尾留下，等下次蒸酒時(shí)混合蒸餾。

4、厭氧發(fā)酵：特別是中期和后期，要嚴(yán)格封缸，厭氧發(fā)酵，否則漏氣后引起酒產(chǎn)酸而降低出酒率。

5、糧食混合發(fā)酵：

1)玉米40%，高粱25%，小麥35%；

2)大米60%，高粱15%，玉米25%，酒質(zhì)會(huì)更好。

6、發(fā)酵進(jìn)程。發(fā)酵初期：液面布滿(mǎn)氣泡，今后小氣泡增大似肥皂泡、質(zhì)料上下竄動(dòng)，翻騰酒液變混濁。發(fā)酵期：質(zhì)料漂浮液面氣泡削減，少數(shù)質(zhì)料仍在竄動(dòng)。發(fā)酵結(jié)束：液面質(zhì)料沉入缸底，料液處于靜止?fàn)顩r，并由渾濁變清。進(jìn)入發(fā)酵結(jié)束期即可蒸餾。

家用煮酒設(shè)備更有效率

家用煮酒設(shè)備更有效率

首要，用不用好的家用煮酒設(shè)備釀出的酒渾濁，賣(mài)相不佳，顧客自然不買(mǎi)賬。聞的時(shí)候有雜味，喝的時(shí)候口感也欠好。還有喝欠好設(shè)備釀出的酒容易上頭，在講究酒桌文明的今日，這種酒現(xiàn)已不符合大眾要求。

其次，杰出的儲(chǔ)酒設(shè)備可以挑選電加熱，或者是蒸汽加熱，就不需求再花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)鍋爐了，因此節(jié)能環(huán)保，減縮了制酒企業(yè)的開(kāi)支。家用煮酒設(shè)備是用加厚型不銹鋼制作而成的，經(jīng)久耐用。不銹鋼出產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品光澤度高，外表也美麗，符合大多數(shù)顧客的購(gòu)買(mǎi)需求。第四，充分考慮塔器的擴(kuò)大效應(yīng)．特別是對(duì)年產(chǎn)量在15000噸以上的塔設(shè)備，由于塔徑均大于1。不僅于此，運(yùn)用此儲(chǔ)酒設(shè)備產(chǎn)酒率高，產(chǎn)出的酒品質(zhì)有確保。后，小型釀酒設(shè)備相較之曾經(jīng)的儲(chǔ)酒工藝需求很多的人力，這種設(shè)備只需求一個(gè)人就可以完結(jié)出產(chǎn)，節(jié)省了人力。可是由于不銹鋼的成本價(jià)格較高，在相同型號(hào)時(shí)不銹鋼設(shè)備價(jià)格高于鋁制產(chǎn)品，可是較高的價(jià)格會(huì)在日后出產(chǎn)中減縮成本，所以整體算下來(lái)，仍是不銹鋼儲(chǔ)酒設(shè)備整體效益更高。