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發布時間:2020-11-03 09:41  





扒爐使用制作方法?
準備階段
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨,鮮魷魚等;
2、適量的姜蔥,青椒
3、油鹽醬油適量
電扒爐通常選用新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等,肉類如日本本土出產的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等;一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。
選擇好設備,利器助陣突重圍
一款好的烹飪設備,是廚師的好助手。
由于鐵板燒的烹飪方式,食客與餐飲明檔設備品牌設備幾乎是零距離,因此對于設備的排油煙要求非常之高。消費者越來越高的消費要求和標準也對設備提出了更多更高的要求。
你需要這樣一款餐飲明檔設備品牌設備,,速熱,無油煙。
金佰特---佰森電器廠是一家集研制、設計、生產制造、安裝調試、銷售服務于一體的專業生產電熱單頭大鍋灶、餐飲明檔設備品牌、電熱雙頭大鍋灶、多功能電熱煲、電熱保溫桶的企業。
餐飲明檔設備品牌整個板面分為四個溫區,不同的食材需要不同的溫區進行加工。比如牛排就需要在高溫區,利用高溫迅速凝固蛋白質,鎖住牛排水分;而大家喜歡的鵝肝,只能在中溫區慢慢煎燒,這樣才能有效的保持水分不快速流失,保持鵝肝特有的口感。
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