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速凍大型肉類食品的機型

速凍大型肉類食品的機型-速凍機

　　速凍機是一款適用性廣、占地面積小、能力強的節能型快速設備，是目前國內外食品加工企業用于速凍厚度大、體積大的食品的機型。

　　速凍機主要由傳動部分、蒸發器和電氣裝置構成，傳動部分由傳動電機、網帶和獨立變頻器組成，蒸發器主要是由鋁翅片和不銹鋼組成，蒸發排管為鋁管和銅管，電氣系統也是由不銹鋼組成。

　　速凍機采用的是為冷凍產品提供完全清潔的環境，使用了高品質零件，的送風系統和全封閉圓弧導風通道，能夠快速，減少干耗損失，在同等產量條件下，起到節省裝機功率，減少消耗的冷量，運行費用低，效果好，而且操作十分簡。

速凍機節能、可靠、合理與智能化

關于速凍機節能、可靠、合理與智能化

　各種速凍機內關于風量及風速的要求有所不同，其節能的方法也有區別。網帶單體速凍機，在保證制冷風量的基礎上設計格珊條形調節導流組件，大大提高凍品表面風速。同時也提高凍品著風表面積，提高風的循環率。

此外，對稱可調風向裝置的格珊條形調節導流組件，可控制冷風自進出貨口的跑冷。降低風機電機運行功率，從而降低風機電機耗冷量（降低風壓，提高風速），從而提。

為減少機械傳動，輸送帶耗冷的方法，在此采取將機械傳動及傳送帶系統保持在低溫下運行，進出料口采取保溫的措施以利用自速凍室縈繞出的冷氣達到節約耗冷的目的。

水產品的速凍一般可以采用三種物質作為冷媒，分別是：氟利昂、液氨、液氮。目前加工廠使用更多的是前兩種，可以稱之為傳統的速凍機。以液氮為冷媒的速凍機就稱之為液氮速凍，是近幾年才應用到水產品加工領域的新興技術，液氮速凍又包涵：隧道式液氮速凍機、柜式液氮速凍機、隧道式液氮速凍機等。

液氮是利用空氣分離裝置將空氣中的氮氣液化后的產物，它無色、無味，能實現低溫深冷凍結，有利于實現凍結食品的部分玻璃化，因此能夠極大提高冷凍食品的品質。液氮速凍早期只應用于醫學領域，因其價格昂貴及冷凍設備開發等問題在食品領域未有較大發展。近年來，空氣分離技術的發展和人們對于食物品質的要求，使得液氮速凍在食品領域蓬勃發展。