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食醋的固態發酵米粉液化糖化食醋

食醋的固態發酵

米粉液化糖化

食醋固態發酵參考文獻[17]。按照1:2(g:mL)的料水比將大米粉調成漿液，用碳酸鈉調節漿液pH值為6.4±0.1。按照100 U/g大米粉添加α-淀粉酶，90 ℃保溫液化20 min，然后降溫至(59±1) ℃。用濃H2SO4調節pH值到4.5±0.1，按照100 U/g大米粉添加糖化酶，60 ℃保溫糖化4 h，糖化完成后，降溫至(36±1) ℃，即為糖化液。杜威等的試驗表明，解淀粉芽孢桿菌SC06能顯著改善環磷酰胺導致的試驗鼠吞噬細胞呼吸爆發活性及單核巨噬系統廓清指數K極顯著降低的狀況。

分泌物質:產生低分子量以及蛋白或多肽等活性物質

分泌物質：產生低分子量以及蛋白或多肽等活性物質，抑制植物病原菌，并且可作為根圍細菌促進植物生長。通過非核糖體途徑合成分子量小熱穩定性好、含有D-氨基酸、耐受蛋白酶水解以及作用的脂肽類，在生物防治應用中對植物病原細菌、真菌、病毒、線蟲的抑制起到主要作用。解淀粉芽孢桿菌（Bacillusamyloliquefaciens）是具有廣譜抗病作用的生。

拮抗作用：微生物通過同化作用產生物質抑制有害病原物的生長或發展或直接殺滅病原物。與病原菌直接作用。除了產生素等次級代謝產物外，還會產生一系列對病原菌抑制起到重要作用的胞外水解酶。

解淀粉芽孢桿菌具有改善禽類體內微生態環境等優點

在動物養殖領域的應用

在養禽業中的應用

研究表明，解淀粉芽孢桿菌具有改善禽類體內微生態環境等優點，將其添加到禽類飼料中可以促進禽類對營養物質的吸收，顯著提高飼料轉化率及體增重。Lei等在1日齡AA肉雞的日糧中添加30 mg/kg或60 mg/kg的Ba，分別在21 d和42 d檢測其生長性能、營養利用率、形態和盲腸內微生物區系。結果表明，與空白對照組相比，21d時，飼喂Ba的雞十二指腸、空腸、回腸的絨毛高度、隱窩深度均顯著增加；21d和42d時，盲腸內大腸桿菌數量極顯著減少；在水生動物養殖中的應用在水生動物養殖中對Ba的研究稍多，發現其可顯著增強魚類抗病能力，提高存活率。與對照組和維及組相比，乳酸菌的數量極顯著增加；42d時，解淀粉芽孢桿菌組體增重更多、飼料轉化率更高。

水生動物養殖中可顯著增強魚類抗病能力

在水生動物養殖中的應用

在水生動物養殖中對Ba的研究稍多，發現其可顯著增強魚類抗病能力，提高存活率。Selim將Ba濃度為1×106 CFU/g(G3組)和1×104 CFU/g(G2組)添加到羅非魚飼料中，結果飼喂15 d后G3組的魚殺菌能力顯著提高、溶菌活性及NO分析結果也明顯高于G2組，30 d后，G3組和G2組的魚該指標更多，在試驗末期有活力的吞噬細胞百分率明顯下降，G1、G2、G3組魚IL-1和TNF-α的mRNA水平依次，用魯克爾耶氏菌(Y.ruckeri)或產氣莢膜梭菌攻毒后飼喂解淀粉芽孢桿菌的魚存活率更高，說明Ba可增強尼羅羅非魚的和抗病能力。研究還發現，該上清超濾液(30～100ku)能抑制的孢子萌發、延緩菌絲發育，質量濃度為0。