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發布時間:2020-10-10 05:51  






用最簡單的術語,殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋系統有著一些相同的特性:
系統是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。
1、一要做好整個食品加工鏈的衛生的均一性,保證每袋食品在裝袋前的菌種初始量相等,這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
2、二就要求有性能穩定、控溫準確的殺菌設備,無故障、誤差極小的執行既定的殺菌公式,保證殺菌效果的標準性、統一性。
適應范圍:
◆ 大型包裝、高溫蒸煮袋包裝等。
◆ 金屬容器、二片鋁罐。
◆ 軟包裝產品:鋁箔袋、高溫透明袋、高溫真空袋。
◆ 塑膠容器:PP瓶、HDPE瓶、碗杯包裝。
玻璃容器不建議使用
為了獲得良好的殺菌結果,殺菌鍋需要和(飽和蒸汽供給器)連接,在整個升溫和保溫過程中一直給殺菌鍋供汽。使殺菌鍋能在整個殺菌過程中保證鍋內的蒸汽流動,溫度均衡(要求殺菌的溫度)在整個過程中殺菌鍋內的溫度既不會提高也不會下落,開創了蒸汽殺菌無死角的新概念。罐頭食品走俏國際市場,而國內市場則是軟肋,通常愈是發達國家人們為減少家務勞動、節省時間,加快生活節奏,罐頭的消費量愈大。
罐頭殺菌鍋
罐頭行業不斷適應國際市場對品質、安全的要求,在標準、檢測等方面成功與各進口國對接,成為體系健全、質量穩定、安全可靠的行業之一。已出口到以日本、美國、德國、意大利、俄羅斯、馬來西亞、荷蘭、西班牙、阿聯酋、英國、加拿大、也門、菲律賓、法國等為主要市場的150多個國家和地區,質優價宜的中國罐頭受到了國際市場的青睞。殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件,本設備增加溫度調節裝置,在使用過程中應加維護與定期校驗。
