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黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活動的物質。人們吃了未煮透的黃豆，對黃豆蛋白質難以消化和吸收，甚至會發生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆，則不會出問題。

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廚師的業務素質包括內容很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體地說，作為一名合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。要有較好的文化知識素養。

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廚師職業的存在是當代發達的餐飲市場保持熱度的關鍵，而為社會源源不斷供應人才的廚師技校受到的關注度非常高。通過實際的調研可以發現大家信任廚師技校的幾大因素包括教學水平和服務水平等。而正是因為其專業性才讓更多的人對學習廚師這件事躍躍欲試。