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發(fā)布時間：2021-06-30 09:02
槽子糕機(jī)的八大打法有哪些？
海綿打法－全蛋打法，蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠，呈乳白勾起乳沫2秒滴下，再加液態(tài)材料及粉類拌合。
法式海綿打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打發(fā)與另蛋黃加1/2糖打發(fā)乳白，兩者拌合加其它粉類及液態(tài)材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打發(fā)泡分次加1/2糖攪拌至濕性發(fā)泡（不可干性），面粉加1/2糖過篩加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油類先打軟加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，加蛋拌勻，加面粉類材料拌合。餅干類、奶油蛋糕。
粉油拌合法－油類先打軟加面粉打至膨松加糖打發(fā)絨毛狀，加蛋攪拌光滑，適用油量60%以上配方。水果蛋糕。
濕性發(fā)泡－蛋白或鮮奶油打起泡加糖攪拌至有紋路雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
干性發(fā)泡－蛋白或鮮奶油打起泡加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性尾端挺直。
槽子糕機(jī)的特點(diǎn)
1：抹盤制作整盤蛋糕。
2：可位移充填制作方條型蛋糕。
3：充填滾輪采用食品級硅膠圓形齒輪，可降低蛋糕面糊的消泡情形。
4：可對plc進(jìn)行編程和控制，可選擇單人操作或連續(xù)操作來配合生產(chǎn)線。
5：機(jī)身采用不銹鋼板材設(shè)計，易清潔，不腐蝕，安全衛(wèi)生，經(jīng)久耐用，符合食品級標(biāo)準(zhǔn)要求。
6：輸送帶下裝有接屑盒及刮板，可有效處理殘留在輸送帶上的面糊。
槽子糕機(jī)的特點(diǎn)以及產(chǎn)品描述
蛋糕機(jī)采用了鋁合金滾筒式循環(huán)工作法，配有六對蛋糕模具夾，先進(jìn)的燃?xì)鉅t具，以及空氣隔離保溫層，液化氣加熱方式，具有省時省力節(jié)約能源的功能，一機(jī)多用，一臺機(jī)器可以同時制作6種不同形狀、不同口味的蛋糕產(chǎn)品、安全可靠等特點(diǎn)。
一、該機(jī)具有以下特點(diǎn)
1、整機(jī)為鋁合金框架結(jié)構(gòu)，具有較強(qiáng)的剛度，和優(yōu)良的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性能
2、該機(jī)采用觸摸屏人機(jī)界面操作系統(tǒng)，光電控制、伺服電機(jī)驅(qū)動，具有快速準(zhǔn)確，運(yùn)動平穩(wěn)之優(yōu)點(diǎn)。
3、該機(jī)具有自動走排，自動排盤功能，坯料行距可根據(jù)需要任意設(shè)定。
4、該機(jī)配有多種模具，可生產(chǎn)多種蛋糕。
5、該機(jī)外形美觀大方，外罩全部為不銹鋼材料，與食品接觸的部位全部符合國家食品標(biāo)準(zhǔn)要求，衛(wèi)生、安全、可靠。
二、產(chǎn)品描述
機(jī)器通過將面糊注入不同形狀的蛋糕烤盤從而做出多種形狀的蛋糕。機(jī)器是通過伺服電機(jī)來控制喂料系統(tǒng)，既可以實現(xiàn)準(zhǔn)確的喂料量，同時也可以實現(xiàn)收尾，防止多余漿料從注料嘴漏出。機(jī)器操作簡單，不需要進(jìn)行專門培訓(xùn)便可以操作。
該機(jī)器具有拉長，圓形等多種功能，能生產(chǎn)多種形狀的蛋糕，用戶可以根據(jù)自己的需要自行選擇。
