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黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活動的物質。人們吃了未煮透的黃豆，對黃豆蛋白質難以消化和吸收，甚至會發生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆，則不會出問題。

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廚師，是以烹飪為職業、以烹制菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。

據有關資料表明，2002年，我國廚師總數已逾千萬。這樣一個龐大的隊伍，在我國產業工人中占了一個相當大的比重。因此，研究探討廚師職業中的有關問題是十分有意義的。

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學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。

依靠一技之能求職者

一技在手天下行走，烹飪培訓學校正是依賴其專業的教學技術，廣泛的教學專業來吸引眾多的為謀生求職苦惱人士，據調查現代人口的越來越多就業壓力也是日益強大，烹飪培訓學校每年眾多的學員畢業后與各大餐飲服務機構簽訂就業合同為自身謀得一個好出路。