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蘆竹筍，上海龍須筍干苦筍價格

蘆竹筍

    的是蘆竹筍。早春時節(jié)，披針的蘆竹蔸上，長出如編的蘆筍來（此蘆筍與蒲棒筍不一樣）。在蘆竹筍僅有幾寸高時，便從蔸上搬下來，撕下光滑沒毛的筍殼后，里邊是小羊角一樣蔥綠發(fā)光的蘆筍。北京龍須筍，上海龍須筍，蘆筍是筍中累的一種，基本上不能吃。務(wù)必先切一片，以后再放鹽，用冷水泡浸一陣，再用沸水煮一陣以后，才可以通道。吃時仍有淺淺的苦澀味，但鮮嫩而有草青芳香。如同吃苦瓜，根，油炸臭豆腐一樣，別有一番口味。黃庭堅有詩“南園苦筍味勝肉。北京龍須筍，上海龍須筍，”吃蘆竹筍，一不可以做湯類，二需愈嫩越好。蘆竹筍的木制化，比別的筍要即將早。

苦竹筍的吃法，北京龍須筍干苦筍價格

    苦竹筍的吃法

   1、炒苦筍絲 【原材料】苦筍2根，紅蘿卜一根，蔥姜末，大蔥段，豬板油，鹽，豆粉，味精。 【作法】①北京龍須筍，上海龍須筍，苦筍脫殼清洗切條，胡蘿卜切絲，用沸水過哈水，再用冷浸水哈撈起來，控干水分。②熱鍋中里放蔥姜末炒香，再放苦筍和紅蘿卜一起煸炒哈，少慘的水燜個2分鐘，水淀粉勾芡，放蔥、鹽、味精就可以。 

  2、拌涼菜苦筍 【原材料】苦筍1斤，食用鹽適量，醋適量，味素適量，食用油適量，白砂糖適量。 【作法】①苦筍買來清洗后切成片或絲擺盤，炒鍋內(nèi)下油燒至微起煙，用鐵勺舀起勻稱淋在切好的苦筍上。②取一小碗添加適量的鹽、白砂糖、醋、味素攪拌均勻后淋在苦筍上就可以。 

  3、苦筍燉排骨 【原材料】豬大排250克，苦筍250克，食用鹽適量，食用調(diào)和油適量。 【作法】①北京龍須筍，上海龍須筍，竹筍和排骨都綽水預(yù)留。②將苦筍，排骨放進砂鍋加一小塊姜一起燉到排骨軟了就可以了。③終再放少量鹽就可以。 

  4、苦筍炒瘦肉 【原材料】苦筍250克，五花肉150克，食用鹽適量，蒜適量，生抽醬油適量，木薯淀粉適量，食用調(diào)和油適量。 【作法】①將肉切好，添加適量的鹽、生抽醬油、木薯淀粉，翻拌。②將苦筍清洗，蒜頭切割成段。③坐鍋，添加適量的油加溫，將翻拌的肉放進鍋中煎。④將苦筍倒進鍋中煸炒，要出鍋是添加切好的蒜頭和適量的鹽就可以。

春天是顧客們歡樂的時節(jié)，上海龍須筍干苦筍價格

春天是顧客們歡樂的時節(jié)

    春天是顧客們歡樂的時節(jié)，各式各樣的食材都發(fā)生在菜市場的貨攤上，使你逐個搶鮮。今日跟大伙兒強烈推薦的是剛從土中爬出來的竹筍，潔白無瑕，細嫩脆口，價錢適度，群眾都能吃得了的食材。上海龍須筍，北京龍須筍，它的燒煮方式各種各樣，鮮美的，香辣的，拌涼菜...... 竹筍的益處不可小瞧 竹筍帶有豐富多彩的蛋白質(zhì)、碳水化合物、糖原、鈣、磷、鐵，而且維生素B族和C含量較高。也有豐富多彩的胡羅卜素。 除此之外，竹筍的蛋白質(zhì)較為高，賴氨酸、谷氨酸、蘇氨酸較豐富多彩，在其中賴氨酸在蛋白質(zhì)新陳代謝全過程中占據(jù)關(guān)鍵功效，胱氨酸可保持蛋白質(zhì)構(gòu)形功效。 上海龍須筍，北京龍須筍，中醫(yī)學(xué)層面覺得，竹筍味甘、生寒，無毒性。在藥用價值上，竹筍具備治解渴、清熱化痰、和胃、利水路、利膈爽胃等作用。低熱量、少糖、多化學(xué)纖維也全是竹筍的關(guān)鍵特性。