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              發布時間:2021-10-27 02:04  










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              時光的路徑——法國葡萄酒之歷史起源

                  提起葡萄酒的歷史,如同在考古。隨著越來越多的發現,葡萄酒的起源已成為一個學科的專題在被人們津津樂道的研究。似乎每隔一段時間便會有一個新的成果出現,每個人都會有他自己的見解,甚至每一個國家,對葡萄酒的歷史都會有不同的解釋和。這種不斷的開掘和發現,奠定了葡萄酒的人文精神的永恒和它所表現出來的對人類而言極廣泛的趣味。不會再有人去用這個來否定那個,只有永遠的發現,而沒有彼此的取代,這就是葡萄酒的魅力。時光的路徑,是對法國葡萄酒歷史的一種歸納。同時,連鎖餐廳需要在菜單上標注葡萄酒及食物的卡路里含量,該項政策將于今年12月開始執行。因為歷史永遠是在路途中的,時光的流逝,本來就在路途上不斷地留下痕跡。

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              近十年來,有機葡萄酒生產正在世界范圍內不斷拓展,意大利、法國、瑞典、英國和西班牙成為全球在先的生產有機葡萄酒的國家,且目前全球釀造有機葡萄酒的酒莊已超過2,000家。那么究竟怎樣的葡萄酒才能被稱為有機葡萄酒?有機葡萄酒與常規葡萄酒的區別是什么呢?據美國公布數據,對于大部分酒精度在11%至14%之間的干紅葡萄酒來說,一杯5盎司的葡萄酒大約含有120至130卡路里。

              什么是有機葡萄酒?

              顧名思義,有機葡萄酒便是采用有機種植的葡萄釀造而成的。在葡萄的有機種植過程中,葡萄園管理者避免使用化肥、殺 劑和除雜草劑等化學物質,而是使用可再生的資源和自然的方法來耕作葡萄園,采用天然物質來為土壤施肥。為了在不使用使用除雜草劑的情況下達到防止雜草叢生的效果,種植者通過在葡萄藤中間種植其他植物來抑制雜草的生長。然而美國政府最近出臺新政策,要求生產商在酒標上標注更多營養信息。此外,為了保護葡萄藤免受害蟲和的侵擾,葡萄葉頂部還要保持通風,有些酒莊甚至還培養了專門應對害蟲的有效微生物。

              在釀造工藝上,有機葡萄酒也比常規葡萄酒多了不少規矩。在歐盟,有機葡萄酒的轉化需要一個漫長的過程,需要釀造3年并陳釀4年。同時,禁止添加山梨酸(Sorbic Acid)和溶菌酶(Lysozyme)等物質,但是允許使用少量的二化硫(Sulfur Dioxide)。澳大利亞葡萄酒管理部門首席執行官安德烈亞斯·克拉克(AndreasClark)表示,澳大利亞葡萄酒出口的價值和數量都出現強勁增長。而在美國則更嚴格,有機葡萄酒中不得添加二化硫,且必須與其他產品一樣符合美國農產業部(USDA)有機認證的要求。

              有機葡萄酒與常規葡萄酒在味道上有明顯的差異嗎?

              在風味方面,有機葡萄酒與常規葡萄酒在味道上并沒有很大的差異,就連釀酒師也很難在盲品中辨別出來。話雖如此,一些沒有添加二化硫的有機葡萄酒與常規葡萄酒在風味上卻有微妙的不同。

              有機葡萄酒會更健康一些嗎?

              人們普遍認為,有機葡萄酒比較健康,因為其中二化硫的含量會更少一些。但事實上,二化硫作為發酵的副產物,總是不可避免地存在于任何葡萄酒中,不管是有機葡萄酒還是普通葡萄酒,其二化硫的含量對于人體都是安全和健康的。只是對于那些對二化硫過敏的人來說,有機葡萄酒會相對健康一些。有些葡萄酒的含硫量高達萬分之三至萬分之四的程度,因此,這些酒的酒標上一般都有“含硫化物”這樣的信息。





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              酒標真的可以判斷一瓶葡萄酒的好壞嗎?

              摘要: 超市里各種葡萄酒琳瑯滿目,讓人眼花繚亂,再加上五花八門的酒標,是否讓你無所適從呢?本文將介紹如何獲取酒標上有用的信息。

              我們經常會以“貌”取人,這種方式真的準確嗎?不一定。但它是一種比較有效的方式?也許是,因為我們犀利的眼神能夠透露出我們的偏好。這種方式是否適用于葡萄酒的判斷呢?或許如此……

                超市里各種葡萄酒琳瑯滿目,讓人眼花繚亂,再加上五花八門的酒標:有的文字較少、花哨圖片為主,有的色彩明艷、得瞇眼斜看才能看清,有的甚至是一些懷舊或有沙灘、拖鞋的度假圖片,要么,要么媚俗,要挑選出較適合自己的酒款還真有點挑戰性。

              如果葡萄酒生產商沒有足夠的經濟能力或者不愿意投資去建立一個強大的品牌,讓消費者了解它的話,那么生產商只有2種選擇來讓自己的葡萄酒快速吸引消費者:價格和包裝。一般酒標上的信息除了生產商的名字和圖形外,還會有更多的信息,但是很多消費者很少關注葡萄酒的年份、產區、風土等信息,消費者們也并不在意這些信息。因此,生產商較大的營銷目的就是吸引消費者的眼球,并讓他們掏腰包。有很多下膠劑并非從動物身上提取,它們可用于釀造優質的素食葡萄酒。

                吸引消費者的注意,少說點關于葡萄酒的成分特征,再就是讓錢包開心。由于葡萄酒界的市場營銷越演越烈,人們再也不會遵循“法式”的看酒標習慣了,反而會注意酒標上隱含的一些小幽默。較終的問題是:你自己到底喜歡哪一種“風格”?如果你覺得只要是你看得舒服的,你喝起來也會喜歡的話,那么你可以按照上述的方式去選擇。因此,透過葡萄園名稱信息,消費者可以了解到這些葡萄酒的品質及價格。

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              宏強酒廠是一家集加工、生產、營銷于一體的現代化食品加工業企業。

               歡迎各界朋友蒞臨葡萄酒廠參觀、指導和業務洽談。

               1、使用我公司相應及相關手續和證照(工商、組織機構代碼證、生產許可證等等)以及產品包裝標示等,客戶自備商標及聯系電話、地址。宏強酒廠(www.zqhqjy.com)始終堅持“抓質量、上檔次、促發展、增效益”的方針,吸收一批有技術釀酒工程師和各類技術人員,采用先進生產設備,以較新工藝流程,結合傳統方法配制而成滋補酒,產品各地及港、澳、臺、馬來西亞、美國等國家,深受消費者歡迎!本廠嚴格按照國家食品安全法要求,通過出口檢驗檢疫局驗收,獲得出口食品衛生注冊和自理出口。并獲得廣東省保健進出口公司《羊城牌首烏汁》《羊城牌巴戟酒》《羊城牌蠶蛾公》生產企業。位于上梅多克的波雅克(Pauillac)子產區,葡萄園價格維持驚人的200萬歐元/公頃,但是瑪歌(Margaux)和圣朱利安(Saint-Julien)產區也不遑多讓,價格達到120萬歐元/公頃。


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