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發(fā)布時(shí)間:2020-07-18 09:37  








第四步是把碎肉包在面餅里。將面團(tuán)做成圓形蛋糕,用搟面杖將其搟成薄而均勻的包裝紙。搟好后,舀一勺肉末到包裝紙中間,用勺子輕輕壓一下。這是一種很好的包裝方式,就像小圓面包一樣,收起來(lái)捏緊。包好后,放入第五步的煎鍋內(nèi),依次包好,在鍋內(nèi)刷一層食用油,將饅頭均勻地放入鍋內(nèi),底部朝上,蓋上鍋蓋,第二次烹飪。卷成兩邊薄中間厚的圓形皮,加入適量的餡料,用左手拉伸皮,用右手從右向左依次捏和折疊皮,包成饅頭,第二次醒來(lái)15分鐘(一定要刮兩次,這是饅頭變軟的必要條件)8。大約半個(gè)小時(shí),當(dāng)炸好的包子比以前大了一圈,他們開(kāi)始油炸,打開(kāi)小火和中火,聽(tīng)到“滋滋啦”的聲音后,底部開(kāi)始變色,油炸到兩面都是金黃色,油炸兩三分鐘,底部是金黃色,加入清水,水是饅頭的一半,蓋上鍋蓋,油炸到水分蒸發(fā),薯?xiàng)l從鍋里出來(lái)。

水煮絲瓜鮮肉
原料:豬肉餡500克面粉255克酵母(干)3克1根油2勺鹽2勺姜2勺生抽2勺蠔油2勺芝麻油2勺白胡椒2勺白砂糖10克韭菜1根
生產(chǎn)實(shí)踐:
1.將酵母溶解在溫水中,倒入面粉中,揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜,發(fā)酵至2-2.5倍大小
2.在肉餡中加入鹽,然后在肉餡中加入少量的水多次,用筷子向肉餡的一個(gè)方向攪拌水,加入生醬油、蠔油、糖、鹽、蔥、姜糊和白胡椒粉,攪拌均勻,加入切碎的和芝麻油,攪拌均勻
3.發(fā)酵后的面團(tuán)被均勻地揉搓和揉搓后,分成8等份。取一部分面團(tuán),卷成中間厚外圍薄的面片,用餡料包起來(lái)
4.往鍋里加入兩勺油,加熱。加入饅頭、100克水和5克面粉制成面湯。倒入鍋中,倒入1勺油,蓋上鍋蓋,燉大約10分鐘。離開(kāi)鍋前撒上白芝麻和蔥。

步是制作面粉,將面粉放入一個(gè)盆中,倒入50度的溫水,然后加入酵母粉,然后我們可以摩擦面粉,用保鮮膜覆蓋它,讓它發(fā)酵兩三個(gè)小時(shí)。
下一步,我們將做餡料。在這里,我們選擇五花肉,因?yàn)槲寤ㄈ庥址视质荨O葘⒇i肚剁碎,加入蔥、姜和蒜、醬油、鹽和芝麻油,攪拌均勻。
為了讓肉餡更美味,我們好不要買(mǎi)機(jī)器絞碎的肉,手工剁碎的肉味道會(huì)更好。接下來(lái),我們將加入一些水?dāng)嚢瑁皇菙嚢瑁钡教盍嫌悬c(diǎn)粘。