山西蒜香花生技術轉讓誠信企業「五色田」

做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經驗國內專業堅果炒貨休閑食品加工技術咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業專注油炸花生米技術，酒鬼花生米技術（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術

以下是電加熱行星攪拌炒鍋的注意事項：

1、使用中電源必須根據功率加漏電保安器，先加導熱油再用。

2、嚴禁在夾層中未裝導熱油的情況下開機。

3、建議使用320#導熱油，建議導熱油1年左右更換一次，作時間不長的話可以酌情延長更換時間。

4、工作結束后將油閥關閉，然后將鍋體內傾，倒出物料，注意不要外傾。

5、建議使用6㎜以上標準銅芯電源線。

6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應清洗一次。

7、定期檢查蝸輪、蝸桿的嚙合度，如間隙過大，可通過蝸桿上的軸承調節。

8、機器不能正常工作，可檢查保險絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。

9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。

創新點：

　　1、采用PLC程序控制，所有參數（定量給料，定量加液，加液粉次數，加液／粉速度，主軸轉速等）可調，調整好后保存參數，可保證每批產品質量穩定；

　　2、采用氣動密封，非接觸式，無接觸磨擦，低噪音，解決漏粉漏料問題；

　　3、配套真空上粉系統，全系統密封狀態運行，無粉塵污染，保證混合物料成份的均一性；

　　4、蠕動泵供液，定量準確；

　　5、料液供給采用離心方式，具有不黏連不堵塞的優點，噴灑成霧狀，料液附著更加均勻；

　　6、控制工藝參數，可控制裹粉包裹面積，達到全包或半包的個性化形狀要求，還可以控制裹粉厚度及裹粉種類，滿足不同企業的工藝要求和市場需求。

　　六、特點：

　　產品質量穩定，單機產量大，無粉塵污染，可連續生產；自動化程度高，不同的調料配方和產品種類可實現一鍵存儲，生產時直接調用相應的配方程序，只需一鍵操作，即可完成從上粉上料，烘烤調味，到裹衣成品的產出，確保了產成品品質的的穩定性、統一性，減少了粉塵對車間環境的污染，不僅大大減輕了人力勞動強度，還降低了對操作人員的技能要求，緩解了企業招工難的問題。

　　七、改進方向：

　　需進一步開發裹衣產品種類，雖然我們現在已掌握了諸如花生、青豆、蠶豆、腰果、葵花籽仁、夏威夷果等裹衣產品的成熟工藝和數據，但是還需對更多的產品進行研究和實驗，以滿足市場的不同需求。

怎樣選購花生機械的配件

1、要多對比價格：由于產品工藝比較的簡單，所以生產成本低，往往會以較低的價格來吸引消費者。因此消費者要對花生機械配件的市場價格有一定的了解，如果價格與你印象中的價格差距太大的話，這時不要光圖便宜更要提高警惕。低價的配件是有原因的，多半是假貨。

　　2、觀察包裝：在購買配件時要打開包裝仔細觀察配件的表面。一些配件表面都會比較的粗糙，有的加工完成后都不會表面清洗，還存有加工殘留的鐵屑。無論是包裝還是配件本身都與純正的配件有區別的。

　　3、要注重原廠原配：在選購花生機械時都會選擇品牌，同樣在購買花生機械配件時也要注重品牌。原廠的配件不管在材料、尺寸或者是質量上都是花生機械有著較大的匹配性。原廠配件也都有完善的售后服務體系。

　　4、在購買花生機械的時候，要注意就算是小配件也要開票具，有利于保護自己。所購配件一定要有產品的合格證，而且要有檢驗人員簽章以及檢驗日期。還要注意檢查包裝上是不是有中文標注的具體出廠信息等。

花生機械加工堅果類食品，烘烤是必不可少的一道工序。花生機械烘烤裝置由熱轉換器、送風裝置、烘烤箱等部分組成，是鹵味、咸干、咸脆、蒜味花生果的專用生產設備，有電加熱、煤加熱、燃氣加熱等多種制式。主要用于花生果、花生米、板栗、核桃、杏仁、蠶豆、大豆、咖啡豆、瓜子及其它顆粒狀堅果食品的烘烤或烘干。

　　烘烤爐采用回轉滾籠、熱傳導、熱輻射原理，用煤（也可制作成燃氣、燃油或電加熱型）作燃料，在烘烤過程中被烘烤物在滾筒內由螺旋片不斷推動，形成不間斷滾動，使之受熱均勻，有效的保證了烘烤質量；生產成本低（烘烤時被烘烤物不和煙火接觸）。使用該機烤制的花生制品干凈衛生、酥脆可口。

　　而熱轉換器在其中所起的作用是高溫蒸汽通過蒸汽熱交換器把熱量傳遞到冷空氣中，使得冷空氣快速變熱烤干，風機將外部新鮮空氣進行初過濾后，與散熱器發生熱交換后送至氣室，再經過二次過濾凈化，熱風經過風門的內循環作用，除吸進少量新鮮空氣外，絕大部分熱空氣又被繼續加熱利用。其熱媒是蒸汽，通過翅片管，對流和強制輻射將熱量擴散出去，從而達到過烘干的效果。這種設備，當前在工業上使用比較多，具有環保作用，而且效率比較高，可以為企業帶來比較理想的經濟效益。