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發(fā)布時(shí)間：2020-11-14 12:10
拿到反季節(jié)的大棚蔬果，覺(jué)得口感不好，撇撇嘴嫌棄一下可以，但是不好吃就不吃嗎？對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，反季節(jié)蔬果的重大意義不是好吃，而是可以在原本只能吃土豆白菜的季節(jié)，實(shí)現(xiàn)更好的平衡的飲食攝入。
對(duì)于反季節(jié)蔬菜，更合理的態(tài)度是：如果有豐富的“應(yīng)季”蔬菜水果供應(yīng)，那么可以優(yōu)先選擇應(yīng)季蔬果而不是“大棚反季節(jié)蔬果”，畢竟后者在口味和營(yíng)養(yǎng)上都有一定的損失；
即便每天吃得不那么多，中等量的攝入已經(jīng)足夠帶來(lái)健康效應(yīng)。
這三類食物加起來(lái)，每天375~500克之間即可得到降低總死去風(fēng)險(xiǎn)的健康效益，再增加數(shù)量時(shí)，效益便不再顯著增加。
此前的研究也證實(shí)，
在每天0~400克的果蔬總量范圍中，隨著吃果蔬的數(shù)量增大，其健康效益也直線提升。再多吃時(shí)，好處的增加速度就會(huì)放緩。
云南高榕農(nóng)業(yè)有限公司主要經(jīng)營(yíng)：農(nóng)業(yè)種植，水產(chǎn)品養(yǎng)殖，農(nóng)產(chǎn)品加工及銷售。
生蔬菜的劑量-效應(yīng)關(guān)系更明顯
研究者做了蔬菜生熟攝入量的比較，發(fā)現(xiàn)吃生蔬菜帶來(lái)的劑量-效應(yīng)關(guān)系非常顯著，也就是說(shuō)，每多吃一點(diǎn)，死去的風(fēng)險(xiǎn)就降低一點(diǎn)。
其中吃生蔬菜數(shù)量遙遙零先的地區(qū)是北美和歐洲，平均每天吃250克以上的生蔬菜，蔬菜總量超過(guò)375克（歐美國(guó)家的確有吃生蔬菜沙拉的傳統(tǒng)，但能平均吃如此之多的生蔬菜，這個(gè)結(jié)果還是讓人產(chǎn)生疑問(wèn)）；
而南亞、東南亞和非洲地區(qū)吃生蔬菜的數(shù)量非常之少，平均不到50克，蔬菜總量也不到200克。
考慮到歐美國(guó)家整體生活條件好、收入水平高，而南亞、東南亞和非洲國(guó)家生活條件差得多，即便消除其它生活方式因素的影響，恐怕也很難單獨(dú)用吃生蔬菜的多少來(lái)解釋總死去率的差異。
