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發布時間:2020-10-19 11:46  








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將食品原料經過提取或者粉碎后混合制粒、壓片、包衣、滅菌、包裝等多道工序,做成片狀食品。可以從手續、選材、工藝等這幾個方面來理解壓片糖果。
手續有兩種,因為壓片糖果目前沒有國標,有些地方用省標、有些地方用企業標準。省標不做說明,詳細說明食品安全企業標準,每個產品對應一個食品企業安全標準,其中規定產品在生產和儲存中應該滿足的條件和要求。
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宣傳和銷售情況。是否如實記錄進貨查驗等信息,是否購進標簽、說明書涉及疾病預防、以及保健功能的普通食品并與特殊食品混放銷售,是否在銷售中利用會議、講座、健康咨詢、專家推介、廣告等形式向嬰幼兒、兒童、老年等特殊人群進行宣傳,是否未經許可或在許可登記的經營場所外,利用網絡、會議、電話等營銷方式銷售。
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整粒。混合。將干燥后的顆粒過14目篩,除去大顆粒,加入1%硬脂酸鎂混合均勻。
壓片。用75%的酒精擦拭壓片沖頭,調節壓片機填充量至重0.8g,控制好壓片壓力使片子硬度在50N左右,進行壓片。
制造壓片糖的主要設備有:粉碎機(錘磨,片式高速),混合機,造粒機(搖擺式、旋轉式),干燥機(烘箱、流化床、沸騰干燥器)或造粒干燥一體化的流化噴霧制粒機,壓片機(單沖、多沖旋轉式。
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