火鍋蘸料盒式包裝機常用解決方案“本信息長期有效”

食品果蔬采用復合氣調包裝設備進行保鮮包裝，都需要對氣體混合精度誤差及氣體置換率有一個合理的要求。在發達國家先進的復合氣調保鮮包裝設備的標準中，要求氣體置換率達98%以上，保鮮氣體混合精度誤差率小于2%。這是因為上述二項指標對食品果蔬的保鮮起著至關重要作用。工作時人工將裝好的物品的包裝袋袋口套入氣嘴中，氣嘴位于前后密封板之間。舉例說明如下：

例一：氣調保鮮包裝荔枝時，其保鮮氣體混合比例為：氧氣（O2）濃度比例4%～6%；二氧化碳（CO2）濃度比例3%～5%，傷害濃度8%；其余為填充氣體氮氣（N2）；如果O2濃度偏低，會產生無氧呼吸，致使荔枝果實發酵、組織壞死；在食品經過快速的冷卻后，溫度從內到外快速降至保鮮溫度保持溫度均衡。O2濃度偏高或CO2濃度偏低，抑制荔枝新陳代謝作用下降，縮短保鮮期；CO2濃度偏高（>8%），則會造成果皮及果實傷害，加速荔枝變質。

盒式包裝機適用范圍及特點

特點：

（1） 每個工作循環自動控機，操作方便，運行可靠。

（2） 能夠單獨使用真空包裝，真空度可調。

（3） 能夠單獨使用封口包裝，壓力可調。

（4） 能夠實現真空－充氣－封口包裝，充氣量可調。

（5） 該機設有真空室，真空度高，氣體交換是在真空完成的，氣體置換達到很高。

（6） 采用光電控制，光膜和彩膜能在同一臺機器上使用。

目前市場上比較主流的氣調包裝機主要有兩種，一種為半自動氣調包裝機，另一種為全自動氣調包裝機，其中：

　　1、全自動氣調機：包裝成品盒子由輸送機構自動輸送到輸出端輸送線。

　　2、半自動氣調機：包裝成品盒子需要人工取出，而在包裝周期內模具進出、壓膜、抽氣/充氣、切膜等都由設備PLC統一控制下自動完成。

　　但是無論是哪一種氣調包裝機，在使用性能上，優勢還是很多的，其中：

　　1、充氮降氧：充氮降氧是用充氮的方法置換庫內氣體以達到降氧的目的，可實現快速降氧，一般可在24小時或稍長點時間內達到氣體濃度規定值。

　　2、氣調包裝：氣調保鮮包裝機是當前食品包裝中較新型的工藝，包括脫氧包裝和充氣包裝，其中，脫氧包裝就是利用不斷充氮后抽真空，排除包裝容器內的氧氣后密封包裝，而充氣包裝是在包裝容器中充入一種或幾種氣體后密封包裝，常用的填充氣體有氧氣、氮氣、二氧化碳。綜合上述選用西門子S7-200PLC作為控制核心，該PLC有6種CPU模塊，可擴展7個擴展模塊，可擴展到256點數字量I/O，完全滿足盒式氣調包裝機的控制需求。