天津生豬肉廠家專業團隊在線服務,天津廣華生豬屠宰場

選購肉的時候需要注意一點事項

其實我們知道隨著人們生活水平不斷進步，人們對生活品質的要求也在進行提高，但是我們在選購肉的時候需要注意一點事項，比如剛買回來的新鮮的豬肉可以使用醋來進行浸泡，可保鮮一晝夜不變質;把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子里，然后將他們放在一個密封的容器里(如高壓鍋)，可存整日;將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。一般我們在保存豬肉的時候，可以將其放置在冰箱里，這樣可以延長產品的保鮮期，同時如果還想要延長保鮮期的話，可以在肉的外部裹上鋁薄紙包就可以了。

　豬肉中所含蛋白質首要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較安穩的可溶性高價蛋白質，簡略消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。蛋白質的組成單位是氨基酸。氨基酸的凹凸視其含量、種類及比值等來衡量。豬肌肉和其他動物肉相同，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，并且比值很挨近人體所需的比值。

新鮮豬肉的飲食注意事項

新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色，切面呈大理石樣紋理，脂肪部分潔白且有光澤，質硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠。 由于孕婦是相對特殊的群體，因此在飲食上要更為注意。若將凍肉放在冷水中，則因凍豬肉吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結冰。因1克水結成冰可放出80卡熱量（而1克水降低1℃只放出1卡熱量），放出的如此之多的熱量被凍肉吸收后，使肉外層的溫度較快升高，而內層又容易吸收熱量，這樣，整塊肉的溫度也就較快升到0℃。如此反復幾次，凍肉就可解凍。從營養角度分析，這種均勻緩慢凍豬肉升溫的方法是科學的。

如何挑選豬肉的方法更加保險

除了用眼睛觀察之外，咱們還可以用指腹去按壓豬肉的脂肪層，這樣挑選豬肉的方法更加的保險，準確，如果是鮮豬肉的話，按壓下去后，它就會很快的反彈起來，而要是死豬肉，它的肉質就會比較松軟，回升起來的速度也不會很快。次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗霉味；肉質松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時復原；肉切開后表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色；肉質松軟無彈性，指壓后凹處不能復原，留有明顯痕跡。