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發布時間：2020-08-16 05:45
【有一種龍蝦，千萬不能吃】
死蝦（未煮之前就已死了）一定不要吃，蝦一旦死了，其體內的組胺酸會被細菌分解成有害的組胺物質。
隨著蝦死的時間的延長，蝦體內積累的有害物質更多，容易引起飲食不當或不適。
那么，如何辨別自己吃到的是活蝦還是死蝦呢？
方法有二：
①看蝦尾是否卷曲
如果發現蝦的尾巴是卷曲的，則說明在下鍋前它是活的，新鮮的；
如果它的尾巴是直的，則說明在下鍋之前，蝦早已死掉，不新鮮。
②看蝦的頭部和身體連接處是否出現爆裂的情況
新鮮蝦的接口會完好無損，不新鮮的就會出現爆裂的情況。
【蝦和水果（維生素C）可不可以一起吃？】
有說法稱，蝦所含的一種微量元素會和水果中的維生素 C發生反應，生成一種化學物可致毒，不能一起吃。實屬危言聳聽！
首先，其實蝦體內所含的這種微量元素很穩定，在體內兩天就能代謝出去，并不會跟維生素C反應生成。
其次，還有一個劑量的問題，蝦體內的這種致毒微量元素極微，要產生讓人不適反應的微量元素毒含量，得吃大量的蝦和維生素C。
據計算，要產生有毒作用的致毒物，需要一次性吃150公斤蝦。
此時，恐怕還沒被開始發生不良反應，就先撐死了。
所以，放心大膽地一起吃蝦和水果吧。
【外國人都不吃小龍蝦嗎？】
小龍蝦在美國已經吃了上百年，小龍蝦的買賣也逐步從鄉間集市走向大宗交易，目前全球每年的貿易量超過30萬噸。小龍蝦在美國是很常見的料理食材，通常和馬鈴薯玉米水煮搭配卡疆粉調味。美國用于食用的小龍蝦有98%產自路易斯安娜州，該州在1983年將小龍蝦選為州代表動物，并且每年都舉辦“小龍蝦節”。網上出現的藍色小龍蝦最可能是個別小龍蝦的基因變異，這并不稀奇，也與重金屬污染無關。
小龍蝦傳入日本后，并沒有得到日本消費者的青睞，畢竟是“牛蛙的飼料”，而且日本有豐富的水產品，相比而言，小龍蝦肉質和口感都處于劣勢。
外國人吃不吃小龍蝦還可以看看出口數據，2011年僅湖北省就出口小龍蝦8000多噸，全國的出口量至少是數萬噸。目前出口的小龍蝦食品以熟食為主，如龍蝦尾、蝦仁、茴香整肢蝦、辣粉蝦、龍蝦醬，主要銷往丹麥、瑞典、西班牙、英國、法國、美國、加拿大、日韓和東南亞市場，比如歐洲市場上90%的小龍蝦來自中國。隨著蝦死的時間的延長，蝦體內積累的有害物質更多，容易引起飲食不當或不適。
麻辣香龍蝦的正宗做法，怎樣做才好吃的做法？
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麻辣香龍蝦的正宗做法，怎樣做才好吃的做法？
小龍蝦3斤；
辣之源龍蝦調料30克；
出鍋料10克；
龍蝦香爆醬40克；
粗辣椒粉、紅花椒、蔥段、姜片、高湯或啤酒、糖、鹽、雞精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。
操作方法：
1、將油加熱至七成熱，放入紅花椒炸出香味，接著加入許建忠龍蝦香爆醬和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；
2、將蔥段姜片入鍋炒香，然后龍蝦入鍋翻炒均勻；
3、在翻炒龍蝦的同時加入少量的鹽、糖和龍蝦調料共同炒至龍蝦至紅色；
4、這時將啤酒或高湯適量加入，也可再添加清水，要保持湯與龍蝦持平；
5、將湯水燒開，開始調味，根據湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例，調味時湯汁的味道要略微偏重一點；
6、湯味調好后，再加入十辣之源龍蝦調料，根據湯汁的濃稠與多少適時改變火的大小，此過程為收汁的過程時間與火候要特別注意；
7、如果用蒜仔可在此時加入，然后加入許建忠出鍋料，攪拌均勻，再加入雞精適量，出鍋時滴入少量芝麻油即可；
8、青椒切塊，在龍蝦出鍋裝盆時墊底，出鍋裝盆時龍蝦的溫度可以燙熟青椒，不建議將青椒入鍋，鍋內溫度過高燙老的青椒會改變龍蝦的香味。
