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杏花村的水為什么這么好呢

隨著工業(yè)的發(fā)達(dá)，污染也隨之增多，盡管有省政府的保護(hù)，到考慮到用深井水更為安全，對汾酒品質(zhì)也會進(jìn)一步的提升等原因，汾酒廠專門邀請國內(nèi)外的水利水質(zhì)專家，經(jīng)過多年勘察，選址，終選在石門溝的山腳下，打鑿了多口深井，每口井的井深都在800米以上，水源均為深層巖溶水，水質(zhì)無色透明，無懸浮物，無邪味，簡單地說就是：煮沸時不溢鍋，盛在器皿中不生水銹，用來洗衣服，毛巾等軟綿不發(fā)硬，洗手，洗臉很光滑。尤其是“5號井”，井深達(dá)到840多米，經(jīng)化驗(yàn)鑒定，屬天然飲用礦泉水，對人體有較好的保健作用，更利于汾酒釀造。汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟白酒的圈子化發(fā)展也帶來了一些新的問題：雜亂信息的涌入。

汾酒只做兩茬

“只做兩茬”說的是，汾酒只做大茬酒和二茬酒，不像其他白酒一樣做很多茬。汾酒遵循的是“兩次發(fā)酵、兩次蒸餾”。一次是純糧發(fā)酵，第二次是加入酒曲和輔料后再次發(fā)酵，第二次結(jié)束后，剩下的酒糟會作為飼料，不能再用于釀酒。

釀酒的人都知道，經(jīng)過兩次發(fā)酵之后，酒槽中依然還保留著10％的淀粉，但是汾酒選擇直接丟掉，因?yàn)楫?dāng)酒發(fā)酵次數(shù)超過兩次后，原料中邪雜味就會增加，酒的品質(zhì)就會下降，所以盡管酒糟里面還有可用的淀粉，但是汾酒廠不再使用，就是為了防止邪雜味滲入到酒體中，影響原酒的純正味道。而其他的釀酒企業(yè)在釀酒過程中發(fā)酵次數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了兩次，有的多達(dá)七八次，甚至更多，這樣經(jīng)過多次發(fā)酵后釀出的酒，和汾酒的大茬酒、二茬酒比起來，酒的純正度要差很多，品質(zhì)自然有所下降。這和“干滾水”不如新開水是一個道理。前文說了，酒精在人體內(nèi)的分解需要乙醇脫氫酶及乙quan脫氫酶，前者將乙醇轉(zhuǎn)化為乙quan，后者將乙quan轉(zhuǎn)化為乙suan，再被轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳排出體外。

所以汾酒的“只做兩茬”，在中國所有白酒釀造中是獨(dú)一家。

汾酒與飲食

汾酒還被許多時尚的年輕人用來勾調(diào)各種雞尾酒，就是因?yàn)榉诰圃诩尤肫渌嬃现螅诟邢阌难牛饶軡M足年輕人飲酒的激情，又能迎合年輕人對時尚的追求感，更重要的是很好入口，所以很受年輕人的喜歡。

汾酒有這些妙用，就是因?yàn)榉诰啤凹冋薄?

其實(shí)清香汾酒和其他香型的白酒，就像我們在日常生活中說的“豆腐”和“臭豆腐”是一樣的，豆腐口味清純、品質(zhì)細(xì)膩，豆味清看，可以用來各種烹任方式制作各種美味，味道純正、淡雅，容易被大眾消費(fèi)者接受；汾酒釀造工藝干凈用地缸發(fā)酵，還有更為重要的一點(diǎn)，就是能有效地對釀酒材料進(jìn)行保護(hù)，地缸既能有效地隔離士壤中有害物質(zhì)，又能確保材料中的有益微生物不被流失。但是臭豆腐，雖然同為豆腐，但是因?yàn)槲兜罎饬遥茈y用來烹飪其他品類的食物，也不容易被大眾消費(fèi)者接受。而汾酒就如同豆腐一樣，味道清香淡雅，與國際上許多的酒，像白蘭地、伏特加、朗姆酒等等都有著同一個口感，所以清香汾酒是中國白酒里面適合走國際化之路的白酒。

汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟——十炮硬懟酒桌上謠言！

第三炮：酒精酒不能喝，喝了傷身體。

酒精酒，又稱新工藝白酒或液態(tài)法白酒，

以糧谷、薯類、糖蜜等為原料,

使用液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝,

再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。

換句話說，是采用現(xiàn)代化的酒精工藝，

產(chǎn)出符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的酒精，

再加工或改制成的白酒。

液態(tài)法白酒，優(yōu)點(diǎn)很多，

消耗糧食少，出酒率高，

發(fā)酵周期短，缺點(diǎn)就是風(fēng)味單一，

所以需要加食用香精等調(diào)節(jié)香氣及口感。

飲用安全嗎？

很安全，有GB/T 20821的國家標(biāo)準(zhǔn)。

瀘州老窖的戰(zhàn)略單品瀘州老窖二曲

就是液態(tài)法白酒，

銷量很好，口碑不錯。

酒精酒不是洪水猛獸，不是毒，

明明符合國家標(biāo)準(zhǔn)，

怎么就談之色變，傷身體呢？