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發布時間:2020-12-16 14:19  





初榨和初榨橄欖油不是用溶劑提取的,也沒有被除臭過
初榨和初榨橄欖油不是用溶劑提取的,也沒有被除臭過。相對來說口感更好,也有更多的營養和劑。很多人不喜歡橄欖油是因為不喜歡它濃郁的味道,不如經過除臭加工過的油那么平淡。但測試廚房 (America’s Test Kitchen) 發現,在177°C加熱10分鐘的初榨橄欖油的味道與加熱的豆油幾乎無法區分。大部分含有味道的物質經過加熱都揮發了。因為不飽和脂肪酸含量高,為了防止變質,橄欖油應該保存在陰涼干燥的地方。

山茶籽油含有人體所需的多不飽和脂肪酸比較豐富
山茶籽油含有人體所需的多不飽和脂肪酸比較豐富,在一些月子營養餐中常常被推薦,是一種比較貴的植物油,可以跟橄欖油相媲美。使用山茶籽油的時候,可以用來油炸、炒制、涼拌、燉湯前香煎。花生油壓榨花生油,的壓制花生油更是更加重要。首先花生油處理不好,容易出現,會溶于油脂中,你也看不到。所以挑選好的花生油應該購買大品牌的花生油。花生油含有非常豐富的元素鋅和,對人體有好處。花生油有很香的氣味,注定是用來做各種烹調,例如炒、炸、煎等。

一級和二級。這類油的精煉程度比較高,并且經過了復雜的處理工藝
一級和二級。這類油的精煉程度比較高,并且經過了復雜的處理工藝,包括“脫膠、脫酸、脫色、脫臭”等。這樣的油,顏色清亮無味,賣相好看,低溫下不容易變成固體。三級和四級。這類油的精煉程度比低,一般只是經過脫膠和脫酸處理。成品油的顏色比較深,并且有明顯的原料味道,比如說大豆油的豆腥味。它的優點是,比較完整地保留了原本的營養成分,比如說胡蘿卜素、維生素之類的。缺點是,含雜質多,炒菜時油煙大;并且在低溫的環境下,容易固化變渾濁。
