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油條是一種油炸面食，其色澤金黃，口感松軟酥脆，是老少皆宜的傳統(tǒng)早點(diǎn)之一；一想到第二天早餐如果有熱乎乎的油條吃，再配上一碗豆?jié){、一個(gè)水煮蛋，該有多幸福??；油條蓬松與否，是關(guān)乎油條制作成敗的關(guān)鍵，比較常見的做油條的方法有兩種，一種是用泡打粉，用泡打粉做的油條會(huì)比較蓬松，吃起來是比較脆，里面是空心的那種，則另一種是用酵母，用酵母做的油條有特有的發(fā)酵香味，也會(huì)比較有嚼勁；今天蓉兒分享4種做法，有不用加水的，有全程不用揉面的，有不用加泡打粉的，這幾種方法都可以做好油條，炸出來的油條個(gè)個(gè)酥脆又空心。方法是不用泡打粉的做法，天晚上和好面團(tuán)放入冰箱，早上起來10分鐘就可以吃到干凈放心的油條了，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，口感特別松脆，簡單特別簡單

炸油條時(shí)加上這兩樣，保證個(gè)個(gè)空心、蓬松酥脆，3個(gè)步驟就搞定。一場突如其來的疫情，牽動(dòng)所有人的心，居家隔離、少外出、不聚集，出門戴口罩。對(duì)于一個(gè)美食愛好者，在家有了更多的時(shí)間學(xué)習(xí)，每天變換著花樣做，讓家人吃的健康、吃得放心。早點(diǎn)牛奶配面包，米粥雞蛋餅，喝豆?jié){吃油條，尤其是油條，金黃酥脆，雖然常吃油炸食品對(duì)身體是個(gè)負(fù)擔(dān)，偶爾吃幾次是沒問題的，尤其是自己親手做油條，沒有添加劑、油不反復(fù)使用，炸好的油條又酥又脆又軟乎，簡直是太好吃了！朋友說自己做太麻煩了！其實(shí)自己在家做一點(diǎn)也不麻煩，可以說比包子、餃子還簡單。面粉里加入酵母、雞蛋等和好面醒發(fā)好，注意以下要點(diǎn)，操作起來一點(diǎn)都不難。1、面粉和水的比例很重要，一個(gè)好的配方是成功的一半。2、只要面團(tuán)發(fā)酵好了，炸出來的油條才能蓬松暄軟，個(gè)個(gè)空心。3、油炸的時(shí)候要注意有問和方法。各個(gè)都能成功。

速成油條配方來了，只需餳面20分鐘，個(gè)個(gè)空心酥脆，家鄉(xiāng)的味道。油條是我們較常吃的早餐，不管是配一碗豆?jié){或者豆腐腦，都是很好的結(jié)合，油條和豆?jié){一起腸胃更好的吸收，也能解油膩。因?yàn)槎節(jié){是涼性的，人的胃腸偏寒，所以單純喝豆?jié){腸胃是難以吸收的。但油條油炸食物是熱性的，這兩種食物配合在一起吃，正好中和了，腸胃就比較容易吸收其中的營養(yǎng)了。比建議每天吃油炸食物，偶爾吃上一次不會(huì)影響身體健康。今天給大家分享一個(gè)“和完面只要餳發(fā)20分鐘”就可以做油條的方法，個(gè)個(gè)空心，蓬松又酥脆，這個(gè)做法適合想吃油條又沒有時(shí)間的朋友，利用早起十分鐘就能吃上的油條，利用餳面的時(shí)間還能打一碗熱騰騰的豆?jié){，簡單又省事。

油條區(qū)別于其他炸制面食的較顯著特質(zhì)。能產(chǎn)生如此奇妙的反應(yīng)，得歸功于明礬和小蘇打的融合?；烊肓硕叩拿鎴F(tuán)，在遇水和油后，會(huì)發(fā)生激烈的碰撞，較終釋放出二氧化碳，有了這股氣體，面團(tuán)就不再普通了，它們會(huì)自如地膨大而不失松軟。

心細(xì)的人，還會(huì)察覺到這其中有個(gè)關(guān)鍵之舉，那就是將兩根面繞在一起。這是因?yàn)槊鞯\和小蘇打的反應(yīng)劇烈，如果不做相應(yīng)的黏合，那油條在受熱后會(huì)迅速走形。只有讓它們抱團(tuán)，才能控制住二氧化碳釋放的速度。所以，看似粗獷簡單的油條，里頭其實(shí)潛藏著許多令其變得美味的小秘密。