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目前，只有少數幾種馬鈴薯粉可用于全粉加工。新鮮馬鈴薯用作原料。在洗滌，剝離，分選，切片，漂洗，預煮，冷卻，蒸煮，糖化等之后，通過脫水和干燥獲得。如何提高預糊化淀粉生產技術，提高預糊化淀粉質量，進一步推廣其在食品工業中的應用，對中國淀粉工業的發展具有重要意義。細粒狀，片狀或粉末狀產品統稱為全馬鈴薯粉。國家推行馬鈴薯主食戰略，使小馬鈴薯成為主食。要用全粉制作饅頭，面條等，以及產品的綜合利用。它還專注于高產，全營養營養和易于儲存馬鈴薯的特點。 。然而，并非所有的馬鈴薯都可用于全1面加工，目前只有少數幾種馬鈴薯可用于全1面加工。

 

近期，農牧業和輕工部公布了《農1業部有關推動土豆產業鏈開發設計的實施意見》，明確提出了“十二五規劃”期內土豆產業發展規劃的實際意義，構思，重要每日任務和保障體系。根據土豆做為正餐商品的產業發展發展趨勢，科學研究正確引導消費，在全1面小康社會中造就正餐文化藝術，推動農業供給側功能性改革創新，推動收益持續增長，保證質量和經濟效益，和農牧業的可持續發展觀。土豆正餐商品銷售市場寬闊：現階段，我國土豆生產量仍還未超過全世界水準，僅占全世界水準的81.5％。2015年，國家起動了土豆主糧生產制造發展戰略。據統計，到2020年，馬鈴薯種植總面積將逐漸擴張到1.5億畝，我國50％左右的土豆將作為正餐。高粘度預糊化淀粉在建筑材料工業中具有廣泛的用途，并且可以用作緩凝劑，保水劑，增稠劑和粘合劑。馬鈴薯全粉（包含雪花粉）是保持關鍵谷類的必不可少原材料。其傳統式主要用途關鍵是生產制造薯條和魚餌。可是，所述銷售市場早已發展趨勢到相對性飽和狀態，中國公司已基礎保持了該地域的薯條和魚餌顧客。徹底遮蓋。相對來說，土豆正餐銷售市場是一整片瀚海。如果態勢對外開放，產品優勢產生，銷售市場室內空間極大。非常是針對西南旱災少水地域，土豆正餐商品的開發設計具備十分實際的實際意義。銷售市場上現有的正餐商品包含馬鈴薯粉（南邊）和山芋（北邊），但與小麥面粉商品對比，味兒仍有提高室內空間。

淀粉作為一種可再生資源，已成為工業的重要原料。目前，中國的淀粉產量已達到150萬噸。淀粉及其深加工產品廣泛應用于食品，紡織，造紙，醫1藥1，醫1藥，飼料，石油鉆井，鑄造，建筑等行業。根據美國專利報道，向面團中加入直鏈淀粉預膠化淀粉改善了其形態特性。由于原淀粉的許多固有性質（冷水不溶，糊液在酸，熱，剪切等下不穩定），淀粉在工業應用中受到限制。為了提高淀粉的性能，擴大其應用范圍，它可以通過物理，化學，酶等方法。該方法是制備改性淀粉，改變淀粉的天然性能，增加其功能或引入新的特性，以滿足需要工業發展。預糊化淀粉是一種物理改性淀粉，也稱為α-淀粉;在淀粉糊化和分散后，它迅速脫水和干燥，淀粉分子不能重排，得到多孔的非結晶淀粉。粒子。預糊化淀粉由于其多孔的氫鍵斷裂結構，冷水溶解性，良好的冷水穩定性和強保水性而在許多工業領域中使用。

預糊化淀粉可以提高膩子粉中膩子的成膜性，改善膩子與基層的粘附性，并改善膩子的可加工性。與外墻膩子相比，內墻膩子的性能要求要低得多。就物理性質而言，通常，只要具有適當的粘合強度和良好的批量刮擦性能，就可以使用打磨性能。但是，從實際施工中，內墻膩子的刮削量很大，刮削和磨削性能是兩個非常重要的指標。這兩項績效指標都不好，直接影響到膩子的使用。超過泰國泰華品牌預糊化木薯淀粉也是遠遠優于國內預糊化木薯淀粉。通過保水劑CMC和粘合劑預膠化淀粉（@starch）的量是否合適來確定批量刮擦和打磨性能。 CMC的量少，不易刮擦，刮得好，可能會導致干燥。 ，影響下一個研磨過程; @淀粉添加量小，粘合度不夠，粉末丟失，用量大，粉末不會丟失，但不會拋光。滴粉和良好的研磨是一對矛盾。因此，在使用預糊化淀粉生產膩子粉之前，應進行小樣本實驗。測試相同制造商的產品并添加合適的比例以達到膩子粉的性能要求。不浪費原材料，節省成本。預糊化淀粉主要作為膩子粉中的粘合劑，防止粉末脫落，因為其原料是淀粉，因此它也是一種環保且經濟的粘合劑，并且使用前景越來越好。