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發布時間：2021-09-04 09:56
蔬菜保鮮冷庫——佛山捷迅冷庫設備工程有限公司是專門生產蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。
糧食物流冷庫是一種主要用于冷凍冷藏的食品在貯存、運輸、銷售過程中的冷庫。倉庫是用于食品物流中轉、食品配送、臨時儲存等功能的物流倉庫。
在冷鏈運輸中，整個食品鏈必須保持恒定的溫度，以保證食品在冷鏈運輸中的質量。
在食品物流冷庫設計中應注意的問題
1.進出貨，食品的進出量需要嚴格明確，進出量的進出量會影響物流冷庫的臺數。
2.物流冷庫深度設計不能超過80米，如果深度太深，會影響物流冷庫的周轉速度。
3.單體式在高層、低溫庫間用絕熱強制將樓板和地面隔開，庫門與常溫穿堂相連，庫門上設有空氣幕，防止冷氣外溢。冷庫墻、天棚、地面應鋪設導熱系數低的材料。
后勤冷庫
影響物流冷藏成本的因素：
物流冷庫的設計地域與當地氣候環境有關，對不同氣候環境的要求不同，對當地氣象環境的氣象條件要提前進行預測。
2、設計溫度，不同的溫度需要不同配置，冷庫大致有高、中、低三種溫度，一般說來，相同面積和高度的冷庫，溫度越低，冷藏成本就越高，而冷庫的溫度與冷庫保溫板的質量和厚度有很大關系，各種材料之間的價格也不一樣。
3、與冷庫的大小有關，單位立方越大冷庫的冷庫成本越低。
4、壓縮機：可分為歐美進口、日本進口、臺灣進口、國產、翻新五大類(在這里大家會疑問，為什么還要翻新？由于目前許多不良工程商為了承包工程，不惜用翻新壓縮機來降低工程成本，以實現利潤大化。
5、不同情況的冷庫分間，會直接導致成本差異化，浩爽制冷提醒您，佳冷庫分間會幫您節省預算
6、冷庫設計的目的也不一樣，需要根據實際使用情況來設計，如存放品需要化學防爆庫房，如是冷庫，則需符合《藥品經營質量管理規范》。
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水果蔬菜冷庫的設計要點1.節約能源水果蔬菜冷庫的設計要從客戶的角度考慮，后期使用費用是客戶非常關心的問題，要盡量減少冷庫的耗電量。節約用電就要減少冷庫圍護結構的單位熱流量，一是保溫材料的熱導率要低，二是圍護結構要厚。但是厚度一般不宜過厚，否則會增加冷庫建設成本，浪費空間。此外，為了降低吸收太陽的輻射能，庫外墻的表面一般涂成白色或淺色。在蔬菜冷藏庫建筑中，應防止水蒸汽的擴散。2.水果和蔬菜的消耗果菜的貯藏應考慮果菜的損失，果蔬保鮮庫應盡可能采用直冷方式，風冷會大大提高果蔬干耗，影響顧客經濟收入。
果蔬貯藏庫濕度：
采收的蔬菜由于水分供應不足而無法獲得，當蔬菜因干耗而失去重量超過5%時，植株就會表現出明顯的枯萎等鮮度下降的特點，在長期儲存過程中，水分逐漸流失，儲存環境干燥，水分消耗較快。
什么因素是導致果蔬水分蒸發的主要原因？
其中一種是呼吸作用導致部分水分流失，另一種是儲存環境太干燥，即冷庫內空氣濕度太低所致；通常，合理的蔬菜保鮮庫濕度范圍在85%~90%左右，當然不同的蔬菜品種，濕度也要相應地符合濕度的要求，在設置蔬菜冷庫時，要咨詢的冷庫溫度。
常見水果蔬菜在果蔬保鮮冷庫中的保鮮時間較長，理論時間之所以長，是因為承建的冷庫質量和冷庫管理也是影響果蔬保鮮時間長的關鍵因素。若冷庫質量差、制冷慢、隔熱和保溫性能差，庫內溫度波動頻繁，不利于果蔬長期保鮮。
而且如果冷庫管理不規范、出庫開門時間長也容易引起庫溫波動，或者沒有定期抽查剔除變壞的果蔬，那么庫內密閉環境下一定會導致果蔬變質。所以，庫華制冷建議果蔬經營單位在選擇果蔬保鮮冷庫建設商時，一定要選擇有資質的工程商，并在投入使用后監督冷庫管理人員嚴格規劃果蔬保鮮的冷庫。
冷凍儲藏果蔬應注意的幾個問題
一、果蔬入庫前的挑選與整理
選擇時要仔細逐個做，目的是為了去除因機械傷、蟲傷或不同成熟度的果蔬。水果蔬菜由于含有大量水分和營養物質，是微生物生存的良好培養基。蔬菜水果水果因機械損傷或蟲傷而進入果蔬體內，受到微生物污染的果蔬將很快全部腐爛、變質。成熟度不同的果蔬也不宜混合在一起保存。由于成熟的果蔬，再經過一段時間的保存，就會形成過熟的現象，其特征是果體變軟，并開始腐爛。有的果蔬經過挑選，品質優良、可長期冷藏的應逐個包裝，然后裝箱或裝籃。用于包裝果蔬的紙張，不能優良或過薄，好使用化學處理過的、對果蔬無任何不良影響的紙張。二、果蔬進倉后應采取進退降溫方法
水果和蔬菜收獲后，好在原料產地及時冷卻，將果蔬內部的熱量散失。將冷凍好的水果和蔬菜通過冷藏車送到冷藏庫直接冷藏。對原產地未冷卻的果蔬，如進入冷庫后，應采取逐步降溫的方法，防止某些生理病害的發生。三、不同種類的果蔬應控制在各自的適溫度下儲存
由于果蔬的種類不同，其耐寒能力也各不相同，低溫和冷凍都會影響果實的正常生理功能，造成風味變化或生理疾病，這對貯藏不利。
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