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發布時間：2020-08-10 09:13
地鍋雞的由來
如今，地鍋雞加盟店很多，人們也非常喜歡吃地鍋雞，那么，大家知道地鍋雞的由來嗎?今天地鍋傳奇小編就來給大家安利一下。
舊時農村用的鍋大都是用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋。而地鍋雞的特色便在于燒時可用木炭，大鐵鍋保持土菜風味，鍋上貼一圈死面餅，起鍋時雞香餅脆。這也是地鍋雞加盟店眾多的原因之一了。
地鍋雞加盟企業會給哪些支持
一個成功的地鍋雞加盟企業，發展前景怎如何，通過公司的理念，老總的思維能有一個側面了解。在和加盟公司的員工接觸時，可以觀察加盟企業員工的人個素質，做人做事。一個公司，如果其員工的素質不到位，我們在以后的合作又怎能夠合作愉快。
所以，地鍋雞加盟、大鍋臺加盟時，要選擇有力的加盟企業，這樣能夠給大家足夠的支持和幫助，以便我們在后期的經營中無后顧之憂。
大鍋臺加盟店的菜好吃的秘訣
地鍋菜具有脆溜、滑溜與軟溜的幾大特點。脆溜又被稱為炸溜或焦熘，是將加工成形又經調味拌漬的原料滾上水粉糊或干面粉后，再投入6～7成熱的油鍋內，炸成金黃色，外皮發硬時，瀝凈油分，是隨即澆上汁芡的一種烹調方法。
滑溜是將加工成形的原料，先用調味拌潰，再用蛋清、淀粉上漿，下入5成熱的油鍋內劃散，待至8成熟取出瀝凈油分，然后用原鍋放底油熗鍋，放入輔料翻炒，再放入主料，隨即淋入汁芡顛翻均勻的一種烹調方法。滑溜菜的特點是滑潤鮮嫩。如“滑溜肉片”，“糟溜三自”等。地鍋加盟培訓首先是開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
地鍋雞加盟店應從哪些方面控制成本
1、加盟店的服務：地鍋雞加盟店應該預先規劃妥善的服務流程，減少食物的浪費和損害，將有助于成本控制。
2、標準單價菜單：標準單價是每道菜制作所需資源的反映，所以地鍋雞加盟店在設計菜單的時候要考慮到一切的因素。
3、原料采購使用：地鍋雞加盟店的投資者要準確地預測銷售以及定時的盤點，靈活改變部分菜單以保存使用量適合。
以上便是地鍋傳奇加盟商對于地鍋雞加盟店控制成本的一些相關建議了，如有需求，歡迎聯系浙江地鍋傳奇餐飲加盟商
