素食餐廳菜品推薦【韻禾吉簡】

長期堅(jiān)持吃素食的人，身體變化驚人，是好事還是壞事？

　　看了以上的改變，信任咱們都了解到，長時(shí)間堅(jiān)持素食，盡管可能會下降部分體重，可是后續(xù)的一些嚴(yán)重后果，卻是讓人難以承受的，對健康而言也是弊大于利的。

　　想瘦身，不能光吃素，2個(gè)主張要收好

　　飲食清淡，多吃魚肉、雞肉等低脂肪肉類

　　許多朋友不敢吃肉，其實(shí)肉類在保持人體健康方面發(fā)揮著重要作用個(gè)，所以徹底不吃肉是不可取的。主張?jiān)蹅兛梢哉{(diào)整烹飪方法，多以蒸、煮、煎的方法替代炒、炸，多瘦肉或魚肉、雞肉、蝦等。

　　堅(jiān)持運(yùn)動不松懈

　　許多人發(fā)胖的原因其實(shí)是不愛運(yùn)動，真實(shí)每天大魚大肉的人也很少見，但吃完飯久坐、久躺的人卻不少。所以想要健康地瘦下來，不能光靠極端約束飲食，仍是要把放到運(yùn)動上來。

　　素食盡管被許多朋友稱為健康的飲食方法，但其實(shí)并不合適大部分人，想要真實(shí)的健康，仍是應(yīng)該合理調(diào)整飲食，平衡膳食，不能投機(jī)取巧，相信流言。

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那么如何素食才健康

　　一般來說，很多女人是想通過素食堅(jiān)持好身材，或許減掉身上多余的脂肪，這樣的狀況不用嚴(yán)格遵守素食者的要求，能夠適當(dāng)吃一些蛋白質(zhì)食物，比方瘦肉、去皮雞胸肉、兔肉、蛋清、脫脂牛奶等，這樣既能夠堅(jiān)持飲食的低熱量，又有益于身體健康。

　　關(guān)于愛吃肉的人來說，能夠擇期吃素，比方在一周內(nèi)吃一兩天素食，特別是前一天或上一頓剛吃了大餐，攝入了過多的油脂、肉類等食物，那么不妨吃一兩頓素食。這樣能夠添加膳食纖維的攝入，操控油脂的攝入，幫助腸道。

　　有些素食者分外的看重食材的原生態(tài)，認(rèn)為蔬菜不要烹煮，涼拌生吃更健康。可是蔬菜中的營養(yǎng)素并非生吃都能夠吸收的，一些營養(yǎng)成分需要在油脂的合作下才干更好的吸收，比方胡蘿卜素、番茄素等，屬于脂溶性維生素，與油脂一同烹調(diào)后才更簡單吸收，生吃的效果反而欠好。并且過食生冷食物也會傷脾胃，尤其是體質(zhì)弱、體寒、脾胃弱的人，不宜常吃生冷食物，是將蔬菜加熱后食用，以免引起腹脹、腹瀉等的癥狀。

什么才是真實(shí)意義上的素食呢？

　　素食是指不包括畜、禽、魚、蝦等動物性食物的膳食模式。該膳食以谷物、雜豆、大豆及制品、蔬菜等為主，該類食物含有豐富的膳食纖維、植物化合物等，與人類健康密切相關(guān)。研究顯示，素食能夠異常、2型等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。因此，越來越多的人開始選用素食飲食。根據(jù)不同的膳食組成，素食分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素等，每種素食又有其各自的膳食特點(diǎn)。

　　素食者又如何保證合理養(yǎng)分呢？

　　①以谷類為主，食物多樣。每日攝入的食物品種多于12種，每周不少于25種。每日攝入谷類250~400g，其中全谷類占谷類食物的1/2。

　　②添加大豆及其制品的攝入，保證每日蛋白質(zhì)來歷。每天吸取大豆50~80g，這也有利于發(fā)揮谷豆類蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，提高蛋白質(zhì)的吸收利用率；同時(shí)，留意選用發(fā)酵豆制品，每日10~15g的發(fā)酵豆制品（如腐乳），以取得維生素B12的膳食來歷。

　　③常吃堅(jiān)果、海藻和菌菇。堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等，是素食者蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸等的良好彌補(bǔ)；海藻中則含有較多的n-3多不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)。

　　④蔬菜、生果應(yīng)足夠。

　　⑤合理挑選烹調(diào)油，素食者易缺乏n-3多不飽和脂肪酸，可多選富含n-3多不飽和脂肪酸的紫蘇油、亞麻籽油、菜籽油等。

　　素食有益健康，但不要盲從。對于要選用素食者，應(yīng)在養(yǎng)分醫(yī)師的指導(dǎo)下，合理飲食，做到食物多樣，養(yǎng)分均衡，到達(dá)強(qiáng)身健體的意圖。