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發布時間:2020-12-16 18:18  






海鮮池在管理保養上的注意事項
1、為確保海鮮的成活率及酒樓的海鮮質量,要嚴把質量驗收關,與供貨商劃清關系,不得以權謀私、損公肥私。
2、密切關注海鮮市場,豐富并適時調整本部進貨品種,堅持以質論價、同質價廉、同價質優的原則進貨,為確保海鮮質量與毛利提供有力保障。
3、及時了解全國各地海鮮市場動態,根據市場制定采購計劃,體現“鮮全廉”的超市理念,引導顧客消費。
4、期考察本地海鮮市場及同行,根據本地市場和顧客需求,合理調整海鮮養殖結構與售價。
海鮮池在管理保養上的注意事項
1、餐前后巡視海鮮池各缸體內各類水產的養殖情況,以提早預防并及時zhi療可能出現的各種病癥,經常檢查水處理與給氧設備,防止意外發生,避免造成不必要的損失。
2、查并考核下屬員工的日常工作,發現問題及時糾正或進行針對性的培訓,不斷提高從業人員的業務水平與工作能力。
3、下屬員工的思想教育工作,杜絕售賣過程中缺斤短兩、生死調包等現象的發生。
海鮮池的使用規范:
1.墻面不能有污跡、蒼蠅屎,連結干凈、明亮。
2.物品擺放合理整齊。
3.用具不能有污垢,隨時刷洗擦干待用。
4.海鮮池辦公桌上物品擺放整齊、干凈。
5.下水道蓋要保證無污垢,每日對水溝進行清洗,溝壁干凈無污垢。清除雜物,以保證流水清澈,水流通順。
6.所有物品不可隨意的放置于地面,保證海鮮池暢通。