和平食堂豬肉配送多重優惠「廣華」

里脊肉基本上做什么菜都很合適

里脊肉在各個部位的肉中是受人喜愛的，因為這是一條純瘦肉，基本上是豬身上嫩的部位。整只豬身上的里脊肉只有一小塊，因此價格相對來說會比較高，但是因為其口感好還沒有肥肉，深受消費者的喜愛。如果大家喜歡吃里脊肉的話，應該一早就得去肉攤上買，不然過不了多久就會被搶光。里脊肉基本上做什么菜都很合適，煎炸炒煮等等都可以，常見的就是糖醋里脊、魚香肉絲等等菜品。

除了這兩種五花肉外觀上的區別之外，其實他們的口感也是有很大差別的，因為我們都知道這個上五花肉瘦肉比較少，肥肉比較多，所以說可能相對來說就比較油膩，一般情況下對于這樣的一個上五花肉來說，在制作的時候，可能很多人都會覺得他吃起來不太爽口，但是對于這個下五花肉來說，因為它的肥瘦分布比較均勻，所以說吃起來就會屬于那種肥而不膩，瘦而不柴的口感是屬于一種比較的五花肉了，一般情況下在超市里面賣的時候，這個下五花肉也都是賣出了一個精品五花肉的價格。

調研中，大多數冷鮮肉的消費者均表示相較于熱鮮肉，冷鮮肉口感更好，不腥氣，肉質更有彈性，可以存儲相對較長時間不變質，采購環境也更為便捷、安全。相較于冷凍肉，冷鮮肉營養流失少，口感更好。那么冷鮮肉為何在各方面（特別是口味口感）表現的這么優異呢？下面將從冷鮮肉從生產到銷售的各個環節來簡單介紹一下。

加工保鮮：冷鮮肉的加工過程大致為對預檢驗合格的牲畜用麻或使其吸入過量二氧化碳致昏后進行放血屠宰，再經過清洗、燎毛、沖洗、修整等過程對徹底清潔，修整干凈的白條在0-4℃的溫度中，經過48小時的排酸，酮體在糖酵解的作用下，肌肉組織軟化，纖維斷裂，蛋白質結構松弛，肉質變得柔嫩多汁，味道更為鮮美。