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山梨醇又稱山梨糖醇、己六醇、D－山梨醇，是一種不揮發(fā)多元糖醇，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易被空氣氧化，易溶于水、廣泛分布于自然界植物果實(shí)中，不易被各種微生物發(fā)酵，耐熱性能好，高溫下（200℃）也不分解，最初是由法國(guó)Boussingault等從山草莓中分離而得，飽和水溶液的PH值為6～7，泰羅醇、半乳糖醇為同分異構(gòu)體，具有清涼的甜味，甜度為蔗糖的65%，熱值很低。產(chǎn)品名稱:山梨醇cas號(hào)碼:50-70-4EINECS:200-061-5別名:山梨醇分子結(jié)構(gòu):分子式:C6H14O6分子量:182。 

   廣州杰鈺化工有限公司 經(jīng)銷批發(fā)的工業(yè)甘油、食品級(jí)甘油、化妝級(jí)甘油、精致甘油、復(fù)合甘油暢銷消費(fèi)者市場(chǎng)，公司與多家零售商和代理商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。公司經(jīng)銷的工業(yè)甘油、食品級(jí)甘油、化妝級(jí)甘油、精致甘油、復(fù)合甘油品種齊全、價(jià)格合理。（2）山梨糖醇甜度低于蔗糖，是生產(chǎn)低甜度糖果點(diǎn)心的好原料，也是生產(chǎn)無(wú)糖糖果的重要原料，可加工各種食品。公司實(shí)力雄厚，重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營(yíng)特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。

     幾乎不溶于多數(shù)其他有機(jī)的溶劑。山梨糖醇 性狀：D-山梨糖醇為無(wú)色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末，無(wú)臭，有清涼甜味，易溶于水，難溶于有機(jī)的溶劑，它耐酸，耐熱性能好，與氨基酸，蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。D-山梨糖醇液為無(wú)色，透明稠狀液體。依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對(duì)密度約1.49。在化妝品中作為防干劑（代替甘油），可增強(qiáng)乳化劑的伸展性和潤(rùn)滑性，適用長(zhǎng)期貯存。山梨糖醇液為清亮無(wú)色糖漿狀液體，有甜味，對(duì)石蕊呈中性，可與水、甘油和丙二醇混溶。山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清涼的甜味，其甜度約為蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.7kJ熱量。食用后在血液內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也不受胰r島素影響。

山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性，可防止食品的干裂、老化，保持新鮮柔軟及色香味，延長(zhǎng)食品貨架期限。如冰激凌、水產(chǎn)品、沙拉、調(diào)味品、面包、蛋糕等。

★山梨醇甜度低于蔗糖，是生產(chǎn)低甜度糖果與無(wú)糖糖果的原料，可作為糖尿癥、肥胖癥患者食品的甜味劑和營(yíng)養(yǎng)劑，在人體的代謝過(guò)程中不受胰島素控制。也可加工各種食品及口香糖。