青海汾藏系列酒代理商常用解決方案「汾酒集團系列酒」

杏花村的水為什么這么好呢？

解放前，杏花村人釀酒用的水，是水井里的淺表水，但是那個年代沒有污染，淺表水也是非常干凈的，不需要過濾，可直接飲用和釀酒。

解放后，山西省政府為保護汾酒廠水源，規定在杏花村周邊5平方公里范圍內，不準建設有污染的企業。周邊村里要打深水井還必須上報山西省政府，在確認不影響汾酒廠水源的情況下才會批準打井，這些保護措施確保汾酒廠釀造水源的充足，干凈。

汾酒清香就是花香，是大自然的味道

大自然中所有的鮮花都是一個香型——清香，清香的味道就是大自然的味道。汾酒的香是清香，是天然的香味。

從地理學的角度來看，杏花村屬于黃土高原，在黃土高原土層里面有大量“孢粉”和“花粉”，經常年雨水的沖刷，被深藏地下，一“藏”就是幾百年，地下的水與花香相融，使水自帶花香，而汾酒釀酒用的就是這自帶“花香”的地下巖溶水，汾酒的清香帶著水的清香和甘甜，是大自然釀造的“花香”，傳山曾贊譽汾酒“得造花香”就是源于此。早在2012年9月，水井坊就開始在與“APEC中國之夜”的合作中，聚焦國內政商精英人士，以“影響國內外精英圈層”來“實現價值最da化”，這是水井坊當時為自己鋪墊下的圈層人群定位。

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第二杯奇妙無窮的儲存文化

醬酒在存放的過程中將陳香這一特點發揮的淋漓盡致。

當年生產出來的醬香型白酒，并不是立即流通到市場上售賣，而是要在專業的存儲環境中，存放三年以上，經過歲月的沉淀，長時間的發酵，再進行勾調。

將釀好的白酒放在陶壇中，陶壇透氣性好，空氣中的氧氣可以進入壇內，與酒產生微氧循環，加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度，產生陳年老香。

存放三年后，醬香型白酒進入勾調過程，在勾調的時候要用酒去勾酒，用存放時間更久的老酒來勾調，這個過程不能添加其他物質，否則會破壞酒的香氣和口感。

時間讓酒變得具有魔力。