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發(fā)布時間:2020-12-28 09:35  









[配料]餃子皮、雞蛋、韭菜、粉絲、胡蘿卜、玉米、韭菜,“調(diào)味”鹽、芝麻油、醬油、蠔油、少許鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和清水[步驟] 1。將所有材料洗凈,提前2小時浸泡粉絲,將浸泡過的粉絲切成小塊,切韭菜和胡蘿卜,用小刀切玉米粒。2.將雞蛋打在碗里,加入少許鹽,撒上攪拌均勻,在鍋里翻炒,攪拌成碎片,放入碗中備用。將玉米粒煮沸,放入碗中備用。3.將準(zhǔn)備好的玉米粒、雞蛋、韭菜、胡蘿卜和粉絲倒入玻璃碗里,加入1湯匙芝麻油、2湯匙醬油、1湯匙蠔油、少許鹽、1湯匙孜然粉和1湯匙辣椒粉,攪拌均勻備用。讓我給你介紹一下餡料的配方:600克豬肉糜(三脂七瘦),12克鹽,15克味精,19克白糖,225-300克冷水,37克姜末,75克芝麻油,10克胡椒,一點老煙(用于著色),150克熟豬油和375克皮凍。4.把餃子皮卷起來,包好餡,把鍋加熱,刷一點油,把包好的包子放進鍋里,用小火煎至包子底部變成棕色。

將豬肉剁碎,加入適量生豬肉、老豬肉、白砂糖、蠔油、生姜、大蒜、韭菜、和雞精,攪拌均勻,加入適量清水,用筷子朝一個方向攪拌,攪拌均勻后備用。如果面團是在晚上揉成的,你想把它做成早餐,你可以揉成面團,放入冰箱冷藏和發(fā)酵。2、5克酵母用50克溫水融化,千萬不要用熱水,會把酵母燒死。在揉面前,將融化的酵母加入3500克面粉和200克溫水中攪拌均勻。4.揉面至表面光滑后,用保鮮膜覆蓋,發(fā)酵至兩倍大。5.取出發(fā)酵的面團,用搟面杖把它弄干,然后把它分成同樣大小的面團。6.將小面團卷成薄片,用豬肉餡包起來,放入鍋中,讓它再燃燒15分鐘。7、下面可以開始炒菜,加入適量的植物油,用大火炒至生炒鍋底部微黃,加入適量的水,蓋上蓋子,用大火炒。

不要太薄的皮和太大的餡料,只要稍微加工一下,把餃子皮卷出來就行了。(3)制作油條的面皮比例為500克面粉、5克酵母、6克發(fā)酵粉和200-230克冷水(夏季和面必須用冷水,冬季用溫水)。你不必說用這種方法做的水煎包也有相當(dāng)光滑的質(zhì)地和半透明的。用水煎茴香豬肉糜是一點五香豬肉/茴香/餃子皮胡椒/雞精/油鹽/清水-1-自制豬肉糜:一點五香豬肉,直接加入絞肉機,并在3-5秒內(nèi)迅速攪拌成肉末。2-混合:在肉餡中加入1湯匙料酒、2克白胡椒粉、2-3克鹽、少許雞精和5湯匙清水,再次蓋上絞肉機并攪拌2-3秒。肉糜攪拌和快速攪拌的溫度會使肉糜的味道更好-3-將茴香洗凈,切成小塊,將肉糜倒入其中,稍微加入jun,在醉后擠出一點食用油,密封油,混合均勻。