方燕烤豬蹄加盟費詢問報價「在線咨詢」

公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享現在經營一家餐飲加盟店都需要知道哪些內容呢！

現在作為餐飲加盟店的創業者來說，在經營這個項目的時候，創業者能正確掌握了改行業協調廚房與銷售的技巧，那么這個項目在市場上肯定是好創業的，對于創業者來說，也是有利于這個行業發展的。但是，針對于這個方面的問題，很多的投資者還不是很清楚。下面我們就這么對于餐飲加盟店怎樣協調好廚房與銷售做出了分析。

后廚配菜沽清單：沽清單是廚房在了解當天購進原料的數量缺貨，積壓原料的一種推銷單，也是一種提示單，它告訴服務員當日的推銷品種，特價菜，所缺菜品，以便服務員對當日菜式的了解，避免服務員在當日為客人服務時遇到尷尬、難看、指責等情況，從而造成不必要的換菜、退菜使酒店聲譽受到影響。　　　　

點菜與菜單：點菜實際就是推銷菜，服務員可以說亦是推銷員，他不只是接受顧客的指令，還應作建議性的推銷，讓客人樂于接受餐廳的服務，服務員在點菜時必須熟悉菜牌，明白推銷菜式的品質和配制方式，介紹時可作解釋，在點菜過程中，客人不能決定要什么時，服務員可提供建議，是先建議高中等價的菜式，再建議便宜價的菜式，因為高中檔菜的利潤較高，且有一部分菜的制作工序較簡單。　　　　

上菜與傳菜：后廚在接單后，只要不是叫單，涼菜應在二分鐘內出一道成品菜，熱菜在三至五分鐘內出一道成品菜，上菜前應注意菜肴的色澤，新鮮程度，有無異味、有無灰塵、飛蟲等不潔物，檢查菜肴衛生，嚴禁用于翻動或用嘴吹，必須翻動時，要用消毒過的器具。　　　　

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采用簡單估算法比較簡單，即以餐館面積大小直接相關的座位數估算籌建費。例如某經營者計劃建成100個座位的中型餐館，每天分午、晚兩段營業(不考慮座位周轉率和空座率因素)，每位客人平均消費10元，投資費用預計一年內(按360天計算)收回，估算總投資費用為72萬元，每個座位的投資費用為7200元。　　　　

任何估算工作的關鍵都在于數據的準確，這是估算結果是否科學合理的關鍵，當然也是日后籌備以及經營管理上是否能夠順利的關鍵。