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三、孕期或者月經(jīng)期女性不能吃苦菊　　孕婦或者是月經(jīng)期間的女性也不要吃苦菊，因為此時女性身體相對特殊，吃寒性的食物對身體不好，可以多吃一些溫性食物，對身體有利。

苦菊的吃法以及注意事項已經(jīng)為大家介紹完了，苦菊營養(yǎng)豐富，富含維生素和膳食纖維，能夠有效的促進腸胃蠕動，防止便米，炎熱的夏季吃苦菊可以有效的清熱和潔毒，但是苦菊性寒，腸胃不好或者是經(jīng)期女性一定不要多吃，很容易導致腹瀉。

老醋拌苦菊

生拌拌綠葉蔬菜是有技巧的，非常簡單就可以有效避免出水皮蔫情況的發(fā)生，使綠葉菜上桌時甚至吃到后依然保持鮮挺翠綠。

【食材】苦菊200克，花生米50克，陳醋1大勺，鹽1/2小勺，香油1小勺，大蒜3瓣，楓糖漿2小勺

【做法】

1、苦菊洗凈后用淡鹽水浸泡15分鐘，再次沖洗后去掉根和老莖，撕成段，瀝干水分備用。

2、炸熟的花生米用廚房紙吸去多余的油脂，并充分冷卻至酥脆。

3、大蒜壓碎，與其他所有調味汁放在小碗中，然后加入楓糖漿或蜂蜜，攪拌均勻成調味料汁。

4、苦菊放進沙拉碗中，倒進調味汁，一雙筷子分開，一手拿一根，從底部向上挑拌均勻；裝盤，撒上花生米，幾片胡蘿卜裝飾后立即上桌啦。

用料

花生豆；鎮(zhèn)江香醋；苦菊；香菜；鹽；白糖

做法

將苦菊洗凈控干掰開，香菜切段鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米中火，隨著油溫上升，花生米會吐出許多小泡花生米漸漸發(fā)出一些啪啪聲，而且聲音越來越大花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不在密集，而泡沫在變少鍋內的泡沫變的幾乎沒有，花生米的顏色變的更紅千萬不要等花生米的顏色變得像你想象的紅色才出鍋否則出鍋后花生米會神奇的變糊的。說了這么多，就想告訴你，做涼拌苦菊，一定不要焯水，汆燙后有種不倫不類的感覺，也會失去脆嫩的口感，營養(yǎng)也會大打折扣。（不要關火撈出花生米，保持高油溫是為了不讓花生米里有太多油份。剛出鍋的花生米盛到盤中已經(jīng)顏色變的更深了）將炸好的花生米倒入鎮(zhèn)江香醋根據(jù)個人口味放入少許鹽、糖撒上苦菊和香菜拌勻裝盤即可

蒸菜之蒸苦菊用料

苦菊若干；面粉若干；蒜一點

做法

苦菊洗凈放菜籃里控水，盡量把水控干跟干面粉放一起攪拌，面粉不能太少，要看起來白呼呼的，看不到菜葉的顏色，可以放點鹽籠鍋加水燒開，籠屜上鋪上干布，注意得是干布，把拌好得菜倒上面，大火蒸20分鐘蒸好了倒出來加油攪拌一下，可以放一下調味品炒鍋加油炒蒜瓣，炒出蒜香后，倒入菜，小炒一會兒就可以吃啦…還有個吃法就是蒜搗成蒜泥，加醋，香油，涼拌了吃，都很好吃得