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發布時間:2020-08-18 09:33  







步準備質量比較好的花生米以及自己喜歡的佐料,比如說八角或者是小米椒之類的,如果覺得香味不夠的話,還可以添加一點香葉和桂皮。把這些東西投入到熱水中,并把花生放入開始浸泡,需要注意的是在浸泡前把花生的皮給剝了。浸泡完畢把花生撈出,在鍋中起火,打入一定量的油后,把花生放入其中進行油炸,期間可以加入自己喜歡的佐料,總而言之使用小火慢慢的翻炒,直到感覺花生表面傳來蒸蒸香味就可以了,如果生怕炒不熟的話,大概可以炒個半小時左右,這樣花生一定會熟,而且吃起來十分清脆。
將處理好的花生米裝入袋子放入冰箱冷凍室里凍一天一夜第三步:干辣椒切成絲第四步:將凍透的花生米取出,放在室溫下稍微解凍,能掰開就可以,鍋里放入油,花生冷油入鍋第五步:開大火炸至花生米稍微有點發黃關火第六步:快速撈出控去油分第七步:鍋里放入一點點油,放入干辣椒絲和花椒,小火慢慢焙香第八步:加入炸好的花生,放入適量辣椒粉、花椒粉、鹽,翻均勻后出鍋第九步:香脆爽口的麻辣花生就做好了。
酒鬼花生是一種四川省的漢族風味小吃,屬于川菜系。由花生和其他佐料經過加工而成,老少皆宜。沒有資料記載是誰發明的,可能是民間工藝地方小吃。酒鬼花生有著悠久的生產歷史,祖國各地,大江南北盡領花生食品,更是出口花生食品類中的當家品種。酒鬼花生做法詳解:食材:花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖。做法:1.花生泡漲,剝去花生米的紅衣,用廚房紙吸干水分,放冰箱冷凍一夜。2.炒鍋內放油,放入冰凍好的花生米,油慢慢小火加熱,當炸熟后撈出,等油溫升高一些后,再3把花生米放入復炸一次撈出瀝油。3.鍋里留少許底油,放花椒,干紅辣椒段炒香。4.倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽,白糖調味即可。涼后很酥香哦。
