保定水活度代理的行業須知「泰科施普」

水活度儀

水活度儀攜帶方便，且測量準確，能適用不同客戶需求。水活度儀可用于測量食品的水分活度。這是一款真正的便攜式水活度儀/水分活度儀

水活度值對食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其儲藏期的穩定性也不同。利用水分活度的測試，控制微生物的生長，計算食品和藥品的保質期，已逐漸成為食品，生物制品，糧食，飼料，肉制品等行業中檢驗的重要指標。

水活度儀可用寵物身上

傳統上，關于控制寵物食品中的水的討論集中于水分含量或系統中的總水量。水分含量提供有關產品質量的有價值的信息，但是它只是完整水分分析的一部分。水分活度是一種很重要的水分測量，它定義了產品中水的能量或“可用性”。雖然兩種測量都很重要，但水分活度提供了*有價值的有關產品安全和質量的信息。

水分活度代表產品中水的能量狀態。它基于熱力學，定義為樣品上方水的蒸汽壓（p）除以相同溫度下純水的蒸汽壓（p0）。這有助于將水分活度描述為寵物食品中“結合”或“可用”水的量。它不是由多少水決定的，而是比較寵物食品中水的含量和純水的相似程度。水分活度數值表示是從0（優良干燥）到1.0（純水）的范圍。

水活度儀寵物身上產品質量

水分活度也是寵物食品物理特性和穩定性的指標。控制水分活度可保持適當的結構、質構、穩定性和密度。寵物食品低于臨界水分活度會保持硬脆特點，而高于該指標寵物食品會變得柔軟。相反，具有柔軟質地的中等水分寵物食品必須具有足夠高的水分活度以保持柔軟質構，但需要足夠低以防止變質。因此，在加工、處理、包裝和儲存過程中維持質構特性，必須了解寵物食品的水分活度與水分含量和溫度的關系。

由于水分活度是水的能量狀態的測量，因此水分活度的差異是水分遷移的驅動力。根據定義，水分活度決定水分將從較高的aw區域遷移到較低的aw區域，但遷移速率取決于許多因素。許多寵物食品是具有不同性質區域的多祖墳產品。如果這些區域處于不同的水分活度，水將在組分之間遷移，直到他們達到水分活度平衡，而不管它們的水分含量如何。例如，如果多組分寵物食品的兩種組分都具有15%的水分含量，但具有不同的水分活度，即使它們的水分含量相同，也會交換水分。這種水分遷移可能導致結構或微生物問題。