蛋糕面包培訓學校誠信企業推薦 博杰西點烘焙包住宿

女孩子學烘焙怎么樣有好發展前途沒?

隨著人們生活水平的提高，市場上不斷的西點蛋糕店，如雨后春筍，多來起來，市場需求火熱，西點蛋糕店生意也就火爆，開烘焙店創業是不錯的項目。

女孩子學烘焙怎么樣 有好發展前途沒?在這個經濟獨立的時代，很多女性從家庭走向社會，成為女。大部分朋友由于需要帶娃，所以選擇自由創業，那這些人選擇什么行業創業比較好呢?下面杜仁杰烘培學校專業西點師職業規劃師為您解答。

酵母粉的保質期可以在包裝袋上查看

酵母如果發臭了就不能繼續使用了，若是沒有任何異味的話，則可以繼續使用。酵母粉的保質期可以在包裝袋上查看，沒法查看的，盡量不要選購。鮮酵母的存儲溫度應在10度以上，25度以下的溫度進行存放，夏天溫度過高，可以放入冰箱里存放，不過需要將溫度調至10度以上。母可以放在陰涼干燥的地方存放，不要放在潮濕的環境，容易滋生雜菌。放冰箱存放的話，可以有效的延長保質期限。

烘焙時要選用的烘焙溫度及時間主要由以下要素決議

對于烘焙新手來說，難掌握的就應該是烘焙時間以及溫度了吧!由于不太確定時間和烤箱溫度，導致辛辛苦苦制作好的蛋糕沒有熟或者熟透了，下面天津西點培訓學校就來和大家說一說怎么掌握烘焙時間以及溫度的吧。

烘焙時要選用的烘焙溫度及時間主要由以下要素決議 ：

1、蛋糕的種類

蛋糕含糖量越高，烘焙選用的溫度要越低，這樣能夠讓蛋糕烘烤正常而不容易發生焦糖化作用;

2、蛋糕的體積

蛋糕體積越大，烘烤溫度越低，這樣才能讓蛋糕中心方位熟透而底部和四周不至于燒焦;

3、蛋糕的質量

質感豐富的蛋糕，選用的烘烤溫度越低，因為不容易使過量的糖轉化為焦糖而燒焦。越便宜的蛋糕需用越高的溫度烘焙，可防止蛋糕過干;

4、蛋糕的厚薄和密度

密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜選用低溫烘烤。油底蛋糕需要用較長的時刻烘烤，因為它的組織比較細密。海棉蛋糕則不需要用太長時刻烘烤，因為它的組織較松大。因而能夠調高溫度以堅持其溫度和質感;

5、烤箱負荷

烤箱的負荷抵達極點時，其溫度會下降得快。烤箱的溫度可調高5~10℃，而負荷少的時分，可下降溫度，此時應把溫度調低5~10℃。

泡打粉vs蘇打粉

由于一系列的化學反應才會是烘焙發生作用。這是一種美味的科學。這也意味著你需要在正確的時間用正確的化學物質來使之形成正確的產品。Phys.org網站幫助解釋了泡打粉和蘇打粉這兩種發酵劑的不同，它們能夠是你的松餅變得輕盈蓬松，是你的曲奇變得酥脆可口。

蘇打粉是一種單一的成分：碳酸氫鈉。它的主要屬性是，當它遇到酸時，會釋放出二氧化碳。就是二氧化碳氣體是面糊中產生氣泡，從而形成蓬松的口感。烘焙中的酸就是檸檬汁、醋和酪乳之類的東西。這就是你不能夠簡單地用普通牛奶來代替酪乳的原因這樣蘇打粉就產生不了作用，你的杯子蛋糕也不會膨脹。制作酪乳，只需在配方所需要的每一杯牛奶中加入一湯匙的檸檬汁或者醋。