蒜臺漂燙殺青機新型廠家直供“本信息長期有效”

冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度冷凍制成的小包裝食品。本機以水為滅菌介質，分滅菌段、冷卻段兩部分，槽體三面保溫，升溫迅速，節約能源，干凈衛生，自動控溫采用自動裝置，安全可靠，變頻電機，變頻調速，特別適合連續流水線作業。冷凍蔬菜的前期工作殺青是很重要的一道工序，利用果蔬殺青機把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經過漂燙、殺青、冷卻處理工序，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內部的生物化學過程又無法進行，故而細菌、霉菌無法發育，保證了蔬菜的存放、蔬菜的營養、口感、顏色，基本相差無幾。速凍菜食用非常方便，拿到室內無需洗、切，稍加解凍即可。

蔬菜殺青機工作原理是把蔬菜在低溫熱水中焯一下，目的是通過殺青處理鈍化蔬菜中的酶，這是蔬菜速凍加工或真空包裝前的關鍵步驟，通過漂燙后的蔬菜可鈍化酶活性，從而抑制營養物質的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而減緩生物生理反應，防止蔬菜的加快腐爛，這在速凍品中尤為重要。蔬菜漂燙殺青機是果蔬加工中護色工藝常需的漂燙處理設備，主要用于葉菜類、根莖類蔬菜如菠菜、卷心菜、芹菜、胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、豆芽、水果片等產品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的漂燙設備。同時還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲卵。

設備分漂燙和冷卻兩部分，漂燙的加熱方式有蒸汽和電加熱等，漂燙的溫度常溫至98°內可調，根據不同蔬菜的不同工藝任意調整，應用范圍廣泛，加熱溫度多組控制系統控制，保證加熱溫度的均勻，確保蔬菜漂燙的一致性，設備熱水槽三側面保溫（兩邊和底部），升溫迅速，節約能源，減少成本。蔬菜殺青機溫度可控，可根據蔬菜的不同特性設定溫度、時間，可以讓各類蔬菜的處理率效果更佳。

蔬菜殺青機是果蔬加工中護色工藝需要的熱燙處理設備，漂燙機集熱燙、冷卻于一體，無壓操作，安全可靠。漂燙好的物料輸送進入冷卻槽冷卻，利用氣泡翻滾把物料充分打散，這樣物料冷卻會更均勻。該機具有快速殺青、抑酶護色及時冷卻，一次完成的特點。使果蔬保持原有的自然色澤。通過漂燙制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發蔬菜的青氣并保持香味，增進細胞的柔韌性，利于水分蒸發，為下道烘干脫水工序的工藝要求打下良好的基礎。

適用范圍：

油菜、豆芽、蓮藕、蘑菇、蘆筍、馬蹄、荔枝、龍眼、菠蘿、毛筍，蘿卜，四季豆、玉米等果蔬及肉制品、海產品的預煮漂燙。

諸城市森岳機械有限公司是一家專業生產果蔬食品加工設備的廠家，果蔬清洗蒸煮漂燙流水線、食品殺菌流水線、玉米加工生產線、肉制品解凍線等設備，可根據廠房結構免費設計，確保設備的合理性。實用性，設備終生維護，歡迎新老客戶合作共贏！