合肥學校食堂承包廠家常用指南「在線咨詢」

【食堂承包】什么飲食誤解需要注意健康飲食

吃得太快。慢慢地吃是減肥的好方法。原因是食物進入人體后，體內的血糖會逐漸升高。當它上升到一定水平時，大腦的胃會發出停止進食的信號。

“餓成瘦人一口氣”。在減肥過程中，不應避免飲食習慣的突變，如飲食品種的突然減少或變化，飲食菜單的突然變化，飲食時間的突然變化等。這些行為不利于減肥計劃的進展，很容易讓人覺得減肥很痛苦，導致放棄。

在食堂承包之后，我們應該注意它。

厲行節約：節約是中華民族的傳統美德。有些操作不靈活，不等于零市場營銷注重創新，沒有人有，我有過硬，不照搬，經驗主義，任何流程操作，操作起來，面對靈活多變的市場，可能沒有區別就能取勝。嚴格的管理是所有員工具備的工作理念。節約是食堂工作的重點之一，例如：油，水，電，蒸汽，洗滌和清潔，消毒劑，清潔球等定期定量使用，并由專業人員保存。合理使用可以再次食用的殘渣和剩菜可以充分加熱，然后以低價出售，不能出現浪費的行為，提高食品餐飲的成本。

（1）認真計算，不能浪費，降低食品成本，提高原材料利用率。

（2）節約用水、用電，保護和使用工具，使用后妥善保管。

（3）嚴禁原料外流，出售大米不存在私事、感情因素。

食堂管理實施方案

廚房工作人員的管理：  

1.?所有廚房工作人員將統一配備制服衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛生作業的規范與要求。?

2.?將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛生、安全、流程、標準等進行規范與要求。?

3.?制訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務與責任，每月進行工作考核，平時進行工作的監督與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。?

4.?明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業道德與團隊合作的教育培訓。?