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發布時間:2020-07-23 11:54  





大家有沒有發現,在國內很少能見到新鮮的蔓越莓,能買到的基本上都是蔓越莓制作而成的零食。有的人可能會認為蔓越莓不好運輸,實際上蔓越莓運輸起來并不困難,而且很多難以運輸的外國水果在國內也可以買到。吃蔓越莓干的好處蔓越莓干含熊果素幫助抑制黑色素:蔓越莓干里面是含有熊果素,這種物質是有很好的美白保養的作用。實際上新鮮的蔓越莓果味道一點也不好,沒有經過處理的話非常難吃,因此沒什么人會買。
蔓越莓看起來顏色鮮艷,看著就像櫻桃一樣,實際上它的味道一點也不甜美。它吃起來又酸又苦,很多人都受不了,即便是在美國,也沒有人會直接食用,基本上都要加入大量的糖和蜂蜜進行熬煮后才能吃。隨著國門大開,更多來自美國的優質健康水果進入大家的生活,被譽為神奇四“莓”:草莓、藍莓、覆盆莓還有美國蔓越莓,其中蔓越莓的健康超能力的為佳。美國人之所以把它做成果醬用,其實只是因為它只能做成果醬后食用,不然根本就難以下咽。
蔓越莓是近年來非常熱門的水果了,在北美大量種植蔓越莓,蔓越莓的表皮及果肉都是鮮紅色,它是生長在矮藤上的小圓漿果。眾所皆知蔓越莓有很多的功效與作用。
蔓越莓為杜鵑花科越橘屬常綠灌木,抗寒性強,主要生長于北半球的涼爽地帶和高寒濕地,在我國生長在長白山和興安嶺地區,六、七月份開花后,結出小而圓的紅黑色果實。
在北美洲的一些地區,蔓越莓目前已被大量種植,其果實主要用來加工成果汁、果醬。作為一種健康食品,蔓越莓醬一直是感恩節和圣誕節主菜火雞的配料及調味品。
傳統的蔓越莓采用干收,使用一種特殊的采收工具,簡單說就是個帶筢子的簸萁,將蔓越莓果實從沼澤地里篩起來。
這種采收方式效率并不太高,于是,果農們開始研發更加偷懶的方法。
蔓越莓的果實呈球形,內部中空,有四個氣室。這種神奇的內部結構,讓種植蔓越莓的果農們靈機一動:既然它那么輕,應該能浮在水面上吧?
于是他們把蔓越莓種在巨大的洼地里,采收的時候放水淹沒植株,再把果實打下來,這樣蔓越莓就都漂起來了。周圍用巨大的浮條一攔,把果實困在當中,直接撈就成。
在現代,85%的蔓越莓,都采用便捷的水收方式采摘。每次采收蔓越莓,都會有“紅寶石海洋”一樣的壯觀場景。
為了保護藤蔓不被損傷,果農們在田間噴水化冰。這時有一塊待采收的田埂需要上采收機,為了不中斷噴水保護程序。
蔓越莓在中國絕大部分依靠進口, 所以它的價格偏高。要是很喜歡這種酸酸味道,日常當作水果零食吃是沒問題的。
提起蔓越莓,很多人可能會說:“蔓越莓不是長在餅干上的么?”確實,在國內蔓越莓常常是以果干的形式出現,較多地用于烘焙當中,而新鮮的蔓越莓則相當罕見。
精心培育果子的果農只允許符合標準的蔓越莓進入生產線,挑選標準也很好玩:能彈跳7次的,才是符合要求的好果子。
蔓越莓營養健康,在美國備受推來談談蔓越莓所富含的A型原花青素了。不僅如此,蔓越莓中還含有多種的莓果多酚,營養豐富,在美國有著“超級水果”之稱,是人人都愛的健康水果。