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廣州創利——廚房設備工程 海珠食堂廚房設計圖紙

大型廚房爐灶按功能分類

1、炒爐：主要用于炒菜，且單次炒菜的分量很少。

2、燃氣式矮湯爐：主要用于燒菜、熬湯、鹵味，在爐具上放置容量很大的器皿（如直徑500x400H湯桶）進行烹飪。

3、燃氣式煲仔爐：主要用于慢火（文火）熬湯，在爐具上放置容量較小的器皿進行烹飪。該爐具不要風機，一般狀況下使用6、7英寸文華爐頭（燃燒器）。海珠食堂廚房設計圖紙

在餐飲業迅速的發展形勢下，很快發現廚房成為限制發展的根源，各類餐飲中商用廚房工程設計成為重點關注對象，然而一個優i秀的廚房工程需要達到什么樣的要求才算是優i秀呢？海珠食堂廚房設計圖紙

廚房設計影響工作效率和出餐質量：在就餐高峰時段，廚師工作異常地緊張繁忙。科學高i效的廚房設計，設計流程合理，各工 種配合協調便捷，設備先進，操作使用方便，廚師操作得心應手，既減少了勞動量，又加快了 出餐的速度，提高了出餐質量。反之，廚房設計流程不順暢，隔斷多，協作不便，設備功能不 佳或缺項，無疑將直接影響出餐速度和出餐質量。例如，刀工距離水池較遠，洗涮不方便，工 作通道擁擠，則刀工往往省去洗涮的工序，不能經常清理案面菜墩，勢必影響工作效率和菜品 的衛生質量。 海珠食堂廚房設計圖紙

廣州市創利——廚房設備工程項目 海珠食堂廚房設計圖紙 生態性和可移動性 如智能切肉攪碎機、智能攪拌器等。前面一種，容切肉絲、肉絲、攪肉于一體，后面一種容揉面、和面、拌陷、打生日蛋糕等作用于一體，選購應用這種優i秀的智能機器設備，不僅降低項目投資花費，并且降低了餐廳廚房的占地，提升工作效能，也減少了人力資本成本費，酒店餐廳廚房設備的可移動性可便捷不一樣單位的應用，也便于清理有助于進行餐飲衛生管理方案的要求、檢修。海珠食堂廚房設計圖紙 廣州市創利——廚房設備工程項目 海珠食堂廚房設計圖紙 在一些廚房里，依然存有室內裝修用鋁芯線替代銅芯線、電線不穿管、總閘不設身后蓋的狀況。這種設備在水電工程、廚房油煙的長期性浸蝕下，非常容易產生走電、短路故障著火。此外餐廳廚房內運作的設備比較多，過載狀況比較嚴重。尤其是一些大功率插座設備，在應用全過程中會陰i部電流量過大引起著火。 海珠食堂廚房設計圖紙

領域技術性

伴隨著高新科技在不銹鋼餐廚具領域的持續運用，自動化生產將變成行業發展的大勢所趨，中國不銹鋼餐廚具公司正逐漸向自動化技術過程邁入。根據消化吸收領域內的優i秀自動化技術生產流水線技術性，設計方案生產制造自動化生產機器設備及模貝，改善生產工藝流程，不但可合理地提高生產率，維護工作人員安全性，減少人力資本成本費,還可達到海外市場顧客的嚴格管理，因而，自動化技術水準的提高是在我國不銹鋼餐廚具領域迎頭趕上國際性優i秀水準的必然趨勢。海珠食堂廚房設計圖紙

特性出色的高分子材料、新型材料將逐漸完成對傳統式原材料的替代。高分子材料、新型材料的運用是提升在我國不銹鋼餐廚具產品特性、提升作用、種類及規格型號的必然選擇。僅有積極推進新型材料的廣泛運用，提升在我國商品級別，發展趨勢高級、高i品質不銹鋼餐廚具商品，才可以使在我國自有品牌在世界的各國市場的市場競爭中維持連續性優點。海珠食堂廚房設計圖紙