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發布時間:2021-06-24 12:02  





食品工業上葡萄糖經異構酶處理后可制造果糖,尤其是含果糖42%的果葡糖漿,其甜度同蔗糖,已成為當前制糖工業的重要產品。體內丟失大量體液時,如吐瀉、大等可先靜脈滴注5%~10%葡萄糖和生理鹽水以補充水、鹽和糖分,并用于低血糖、毒物者。葡萄糖還可與苯肼結合,生成葡萄糖脎,后者在結晶形狀和熔點方面都與其他糖脎不同,可作為鑒定葡萄糖的手段。

在食品、工業上可直接使用,在印染制革工業中作還原劑,在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)。靜脈滴注高滲葡萄糖血糖過低。與胰島素合用,因可促進鉀轉移入細胞內,也是高鉀血癥措施之一。葡萄糖可以淀粉為原料,經鹽酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉為原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。

工業上,用酸或酶水解淀粉制得的葡萄糖可用做食品、制酒、制藥等工業生產的原料。大多數生物具有酶系統可分解D-葡萄糖以取得能量的能力。葡萄糖被吸收到肝細胞中,會減少肝糖的分泌,導致肌肉和脂肪細胞增加葡萄糖的吸收力。過多的血液葡萄糖會在和脂肪組織中轉換成脂肪酸和甘油三酸脂。在堿性條件下加熱易分解。應密閉保存。口服后迅速吸收,進入人體后被組織利用。1mol葡萄糖經人體完全氧化反應后放出2870KJ能量,這些能量有部分能量轉化為30或32 mol ATP,其余能量以熱能形式散出從而維持人體體溫,也可通過或肌肉轉化成糖原或脂肪貯存。

葡萄糖很容易被吸收進入血液中,在無氧的情況下,葡萄糖僅僅被分解生成乳酸或乙醇,釋放出的能量少得多,釀酒是無氧分解的過程。葡萄糖臨床應用廣泛,用于各種高熱、脫水、昏迷或不能進食的患者所需的水分和熱量。系統幾乎全部依賴血糖的供應作為能源,一旦血糖上升到80毫克%時可能出現糖尿現象。葡萄糖在醫學上主要用作營養劑(葡萄糖)。