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食用菌機械化現狀

隨著食用菌需求量激增，工廠化生產逐漸成為食用菌生產的重要模式，并進一步帶動了食用菌機械制造業的發展。食用菌機械制造業正處于黃金時期，也必定會獲得更長遠的發展。2016 年，國家支持浙江、湖南、福建開展農機新產品補貼試點，

食用菌生產工藝從大的方面看有袋裝和瓶裝兩種類型。食用菌全程機械化通常要通過以下的流程：制料、裝瓶(裝袋)、消毒、打孔、育菌、接種、搔菌、洗菌、采收、挖瓶、烘干等流程，工廠化生產大多數環節已經完全實現機械化、智能化和全程可視化，以下的幾種設備是比較關鍵的設備，并且有可能是可進入農機補貼目錄的產品。

1.裝瓶、裝袋機 全自動水平袋裝機整機的功能包括取袋機構，開袋機構，吹氣機構，充填機構，頂封，麻點封，冷封等機構，可以大大減輕人工的勞動，比人工效率提高 20 倍～30 倍，節約大量的人工成本，

2.挖瓶機 食用菌收獲之后，瓶子通常要循環使用，所以要將用過的培養基質挖出來，基質通常情況下已經和瓶體粘到一起，人工挖瓶工作量很大，并且往往將瓶體挖破，而氣動式挖瓶機是利用高壓氣體將基質吹出來，不但吹的干凈，，還不會損傷瓶體。

3.食用菌培養箱 食用菌培養箱也叫做生化恒溫培養箱，具有加濕、調光、調溫功能，是決定后期大規模生產產量大小的關鍵設備，

4.食用菌烘干機 食用菌分為鮮食和干食兩種，近幾年以香菇、靈芝、牛肝菌、等菌類為原料的食品、營養品、的開發越來越多，相應的對食用菌烘干設備的需求量越來越大。當前市場上有各種各樣的烘干類設備，有煤、電、柴等多種加熱方式。以上的幾種設備對于工廠化生產，要么是替代勞動量、勞動強度大環節的設備，要么是技術含量高、保證產品品質的關鍵設備，按照國家農機購置補貼政策里優先解決關鍵生產環節的理念，這幾種設備有望入省級農機購置補貼目錄。

?未來幾年食用菌全程機械化設備發展趨勢判斷

未來幾年食用菌全程機械化設備發展趨勢判斷

1.食用菌工廠化率將加快 當前食用菌工廠化率還不到 10%，但隨著大型食用菌工廠的興起，個體生產和散戶經營成本越來越高，已經無法和大工廠競爭，大量的散戶將退出市場，當前食用植類上市公司已經超過 15 家，新三板也有近二十家企業，這些上市公借助資本的力量將圈地，行業將加速整合，工廠化進程將加快。規模化、工廠化設備必須通過設備來保障，后期食用菌生產設備一是量的需求將增加，二是將向大型化、自動化、智能化發展，現有的產品將面臨著升級換代的機遇。

2.將有更多的設備進入農機補貼目錄 機械化、規模化、工廠化食用菌生產，可大大提高工效 3倍～25 倍，提高生產效率，還能提高產品品質，且不受季節限制，只要是規模化生產，必需要靠機器和設備來保障。當前除了十幾家主板或新三板上市公司外，更多的食用菌生產者是合作社組織，這些組織比工廠小，但是規模又比個體戶大，合作社的需求也介于兩者之間，一般買不起全程機械化成套設備，但是粉碎機、攪料機、裝瓶機、消毒機、挖瓶機和烘干機這些關鍵設備是少不了的。預計后期除了浙江和江蘇等省以外，其它的省將陸續將食用菌生產設備納入地方補貼目錄，一旦進入補貼目錄，食用菌設備的“潘多拉魔盒”將打開，屆時農機行業將出現一個全新品類，這個品類將像烘干機、無人飛機一樣出現需求量的爆發式增長。

羊肚菌平棚建造

羊肚菌平棚建造

平棚的棚頂平整，棚內面積大，棚高2.5m。棚上加蓋遮光率為75%的遮陽網。

羊肚菌喜歡濕潤的土壤環境，菌絲體在土壤相對含水量為50%-70%的土壤環境下均能生長。土壤相對含水量超過70%菌絲停止生長，土壤相對含水量低于50%菌絲體生長放緩，適宜的土壤含水量為60%-65%。為了控制土壤濕度，噴灌時使用的噴頭霧化效果要好，不產生強水流，澆水時不沖刷土壤。

有了遮陽網和噴灌設施的平棚，還不能完全適應羊肚菌的生長，當春天羊肚菌子實體出土后，平棚內光的強度對羊肚菌來說依然較高，不適宜羊肚菌子實體的生長，為了給羊肚菌子實體出土后降低光照，還需要在建好的平棚內撒一些小麥種，小麥比羊肚菌子實體萌發的早，而且植株比較高，能起到給羊肚菌進一步遮陰的作用。小麥播撒密度不能太大，以免影響羊肚菌子實體的生長，按每畝2千克播撒麥種就可以了。這里的小麥只起到給羊肚菌遮陰的作用，并不收獲。

平棚的優點是成本低，空氣流動性好，便于田間操作，缺點是只適應面積大，而且平坦的地塊，遮光效果不夠。