鴨鎖骨加盟商值得信賴「多圖」

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鴨的腌制：硝鹽的配置：1000克鹽，再加少量花椒，炒到鹽燙手為止。1鴨的腌制：按肉重的9%加硝鹽，1%加糖，0.3%加味精，0.3-0.5%加相應的（爆烤）鴨肉香膏，姜（6-7片）、蔥（一把）、料酒適量。8小時以上。煮前再拌一下，然后涼一下。2鴨脖腌制：同鴨子方法。4、花生的水分慢慢在消失，花生的外皮也漸漸變成金黃色時，加入青椒塊，加入鹽，翻炒均勻。3 鴨腸腌制：同鴨子方法，另外加少許醋。4 鴨胗腌制：硝鹽3.6%，其余同鴨子方法。

麻辣鴨脖的健康吃法

1、 溫水涮涮，身體更愛。溫水可以涮掉部分調料和油，讓辣少一點，鹽少一點，減輕對消化系統的刺激，降低鹽的攝入。

2、 食用之前，清理干凈。吃它不要著急下嘴，在吃之前仔仔細細看一看脖子上面是否連著淋，如果有一定要清理干凈再吃。脖子中間那根白色的軟軟的物質是脊髓其中脂肪和膽固醇的含量極高，對于肥胖和高脂血癥患者的建議是吃脖勿吸髓。

鹵鴨脖的做法：

1.買的冷凍的鴨脖 洗去 切兩段 放鍋子里煮2.煮了半小時 關火 洗掉臟東西3.洗好的鴨脖 備用 在洗蔥姜 香料4.蔥切段 姜切片 洗凈 備用5.各種香料 辣椒花椒等 洗凈備用 熱鍋 冷油 先倒入蔥姜爆香 再把所有香料 辣椒花椒倒入 大概炒一分鐘 然后放入適量水 放鍋子里煮開 此步驟沒拍 一個人不好拍6.水開了 把鴨脖放進去 煮半小時左右 關火7.把鴨脖夾出 冷卻 這樣就已經可以吃了 不過味道很淡8.鹵水冷卻 等兩者冷卻了 再放一起鹵一晚上9.冷卻了的鴨脖10.放鹵水了里鹵一晚上味道更佳。5、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味后。

拌鹵鴨脖子的做法：

1.備鹵料和鴨脖子，2.將鹵料放進湯鍋里加清水，干辣椒，鹽，醬油燒開。3.再放進鴨脖子鹵40分鐘，4.鹵好的鴨脖子調點雞精，自然冷卻，不急于吃可浸泡半天更入味。5.切段，6.切點香蔥和辣椒，7.澆上一勺辣椒油，8.喜歡更辣的多一點，9.撒上香蔥和米椒，10.淋上香油拌勻即可。5%加相應的（爆烤）鴨肉香膏，姜（6-7片）、蔥（一把）、料酒適量。小貼士不喜歡吃太辣可不放干辣椒。