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發布時間:2020-07-21 13:41  










蒸米飯聽起來很簡單,但實際上壓力很大。這里有一些蒸米飯經常犯的錯誤。看看你犯了多少錯誤。
米濤很多次了。許多人洗四五次米,搓著洗著,希望能剝下米。這種做法是非常不可取的,容易導致水溶性營養物質的損失。淘米過程中不需要流水,在盆中用手攪拌淘米1-2次,去除明顯的灰塵,然后用手輕輕淘米。2、每盤約3KG大米,但因各地大米的產飯量不等,數據僅供參考。此外,免淘米可以在加工過程中通過去除沙子和灰塵直接放入鍋內。
不要注意添加的水量。許多人不注意蒸米飯時加入的水量,導致米飯太軟或太硬。為了避免這種情況,正確計算加入的水量非常重要。

在這方面,如何提高蒸飯的數量,保證用餐時食物的味道和質量,已經成為餐飲業需要解決的問題。
為了更好地滿足學校食堂、餐廳、酒店等餐飲業的需求,一系列蒸柜設備如蒸飯車應運而生。與電飯煲相比,蒸飯車主要用電和煤氣來發熱。它們屬于大米、饅頭、饅頭等大型烹飪設備,能夠滿足餐飲業對蒸飯的要求。
“鍋制大米主要由大米制成,每天有數百人乘坐。米飯的量大約是40公斤。
然而,自從引進全自動蒸飯器后,每天米飯的烹飪量不足的問題就很容易解決了。
一、使用蒸飯柜前必須安裝漏電保護開關,檢查電器線路,外殼要有效接地,接線要牢固。在未裝漏電保護開關,和有效接地的情況下嚴禁使用。
二、使用前將機器安放平整,接上輸入蒸汽管道,將飯盤、饅頭盤等放進箱內,加入部分清水,送電(或蒸汽)經30分鐘能達到良好消毒作用,然后放入大米,饅頭及菜類。
三、用電加熱時,必須將水箱加滿水,切勿缺水送電,以防燒壞電器。
每周應檢查柜內是否結垢,如遇結垢可用5%檸檬酸溶液注入水箱內加熱煮沸10-15分鐘,浸泡1小時,再煮沸10-15分鐘,清除水垢,放出污水,注入清水清潔幾次即可。 三、重要警示 1.嚴禁使用噴水管沖淋蒸柜!水會導電,機器有可能固滲水損壞或電器受潮漏電傷人。 2.所有維護保養工作均必須在切斷蒸柜電源后進行。氣源可以選擇天燃氣、等不同種類的燃料,解決了某些客戶不通或者運輸不方便的困難。