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發布時間：2020-12-02 09:56
食品加工廠的干凈清潔是很重要的，食品畢竟是人吃的東西，不能有一絲馬虎，否則出現失誤帶來的損失不可估量，食品加工廠本來就是一個特殊的場所，因此食品車間首先要做好的就是車間凈化，那你們知道一般的食品車間凈化工程都主要是做哪些方面嗎？
食品廠凈化車間的潔凈度如果不能隨時滿足生產的需要，實現產品的低次品率就有一定的困難。食品廠車間凈化在進行建設之初要有良好的設計規劃方案。
一、食品凈化車間結構：
食品廠凈化車間以采用鋼混或磚砌結構為主，并根據不同產品的需要，在結構設計上，適合具體食品加工的特殊要求。車間的空間要與生產相適應，一般情況下，生產凈化車間內的加工人員的人均擁有面積（除設備外） ，應不少于1.5 平方米。過于擁擠的凈化車間，不僅妨礙生產操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與 生產設備的接觸，很容易造成產品污染。凈化工程(凈化車間)是在一定空間范圍內，將空氣中的微粒子、有害空氣、污染物排除，并將室內溫度、潔凈度、壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內的工程學科。
二、凈化車間布局：
食品廠凈化車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接，又要便于加工過程的衛生控制，防止生產過程交叉污染的發生。食品加工過程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過程，即從非清潔到清潔的過程，因此，加工車間的生產原則上應該按照產品的加工進程順序進行布局，使產品加工從不清潔的環節向清潔環節過渡，不允許在加工流程中出現交叉和倒流。食品廠凈化車間的清潔區與非清潔區之間要采取相應的隔離措施，以便控制彼此間的物流，從而避免產生交叉污染，加工品傳遞通過傳遞窗進行。技能豎井假如說技能夾道（墻）通常不越層，則需求越層時即用技能豎井，而且常常作為修建結構的一有些，具有久性。
三、凈化車間地面，墻面，頂面及門窗：
車間的地面要用防滑，堅固，不滲水，易清潔，耐腐蝕的材料鋪制，食品廠凈化車間的地面表面要平坦，不積水。車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區的地面水平略高，地面有的斜坡度。食品廠凈化車間的墻面應該鋪有2 米以上的墻裙，墻面用耐腐蝕，易清洗消毒，堅固，不滲水的材料鋪制及用淺色，沒有毒，防水，防霉，不易脫落，可清洗的材料覆涂。凈化車間的墻角，地角和頂角曲率半徑不小于3厘米呈弧形。食品廠凈化車間的頂面用的材料要便于清潔，有水蒸氣產生的作業區域，頂面所用的材料還要不易凝結水球，在建造時要形成適當的弧度，以防冷凝水滴落到產品上。車間門窗有防蟲，防塵及防鼠設施，所用材料應耐腐蝕易清洗。潔凈工程鋼構網架裝修：為承擔天花板、風管、制程管路、消防管道等承重，需在原有廠房內部搭建二次鋼構網架，現有設施含自重，每平米約100Kg。窗臺離地面不少于1米，并有45 度斜面。
在進行食品車間凈化工程的時候我們需要注意什么問題呢》下面為您整理了詳細的內容，凈化工程中有許多需要注意的事項，做好這些才能發揮凈化的價值。
1.安全注意事項嚴厲無菌操作，避免微生物污染;操作人員進入無菌室應先關掉紫外燈。
2.無菌室應設有無菌操作間和緩沖間，無菌操作間潔凈度應到達10000級，室內溫度堅持在20-24℃，濕度堅持在45-60%。超凈臺潔凈度應到達100級。
3.無菌室應堅持清洗，禁止堆積雜物，以防污染。謹防全部滅菌器件和培養基污染，已污染者應停止運用。
4.無菌室應定時用適合的消毒液滅菌清洗，以確保無菌室的潔凈度符合要求。
5.需求帶入無菌室運用的儀器，器械，平皿等全部物品，均應包扎緊密，并應通過適合的辦法滅菌。
6.作業人員進入無菌室前，有必要用番筧或消毒液洗手消毒，然后在緩沖間替換專用作業服，鞋，帽子，口罩和手套(或用70%的乙醇再次擦洗雙手)，方可進入無菌室進行操作。
山東康匯凈化工程有限公司是一家規模龐大、實力雄厚、技術精湛的企業，公司具有空氣凈化專業資質，機電設備安裝、裝飾裝修資質，一直以來，得到了山東省相關部門的大力支持和協助。公司專業承接百級、千級、萬級、十萬級工業潔凈廠房，Ⅰ、Ⅱ類手術室、ICU病房、生物安全實驗室、制藥車間、食品、化妝品車間、光電車間的凈化、機電、暖通、工藝管道等配套安裝工程。1/2HP)的交流電機，一般皆為電容分相式或隱極式，其效率僅40%左右，而DC/EC電機的效率可達75～80%。
食品車間凈化工程保障食品車間的干凈整潔，還保障了的食品的干凈，以及生產環境，讓顧客更放心的食用，生產出來的食品也令人安心，在保障了干凈的時候同時也要注重其節能問題，現在環保問題日益重要，所以能節約能源時一定要節約。
食品車間凈化工程
以下為大家講解節能需注意幾點要求: 詳細了解客戶需求，比如產品工藝對生產環境的要求，溫、濕度范圍、吊頂高度，若過高則耗能，若過低會給工作人員造 成一種壓抑的環境，顯然都不合適。吊頂高度根據設備高度及結合潔凈廠房設計要求設計。 潔凈廠房的隔墻、吊頂材質，一定要保溫材料，使建筑外形美觀、適用，又要符合國家的節能要求，盡量降低能量消耗。 門窗設計得恰當與否，更是降低潔凈廠房建筑能耗的重要課題，必須控制好窗墻比，按潔凈室的特點盡量減少外墻上的窗面積；其實作為烘焙車間的凈化建議做到10萬級，30萬級對目前食品保質期越來越短的趨勢已經不夠用了。其次是門窗構造的氣密性要求和材料選擇可靠，以確保門窗的保溫（冷）效果和減少冷風滲透，防止“冷橋”現象的發生。
降低潔凈室的熱（冷）負荷的技術措施
①根據產品生產工藝要求，確定合適的潔凈室內空氣潔凈度等級和溫度、相對濕度參數，在滿足生產工藝的前提下，從節約能源的角度出發，按不同工序房}間的不同要求確定空氣潔凈度等級、溫度、相對濕度參數，可能就低時盡可能采用較低的取值。 潔凈廠房設計時，應與業主、產品生產工藝技術提供者充分交流，反復討論比較，合理進行潔凈分區規劃，盡可能地減少潔凈室面積或減少級別類潔凈室的面積，這是降低潔凈廠房的熱（冷）負荷的有效途徑。因此干表冷器的傳熱面積要較大，回風道尺寸亦要較大，多孔地板及格柵等的阻力要小，一般作法是：控制干表冷器阻力在50Pa左右，回風道阻力在15Pa以內，否則就需要再增設加壓風機系統，這就是降低了FFU系統的綜合優點。
山東康匯凈化工程有限公司是一家規模龐大、實力雄厚、技術精湛的企業，公司具有空氣凈化專業資質，機電設備安裝、裝飾裝修資質，一直以來，得到了山東省相關部門的大力支持和協助。
食品車間凈化
屋面上或吊頂上渙散方法：如今常把機房設在上層屋面上的做法，使之遠離下面的凈化車間，但屋面下一層佳設為輔佐或管理室層，或許作為技能夾層。
地下渙散式：把機房設于地下室。
獨立修建方法。
在凈化車間修建之外獨自樹立機房，但其離凈化車間佳很近。機房要留意隔振、隔音疑問，地上應全部做防水處置，并有排水辦法。
