工廠食堂托管公司品牌企業(yè)“本信息長(zhǎng)期有效”

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發(fā)布時(shí)間：2020-09-07 18:59

萬(wàn)家歡餐飲公司告訴您：21世紀(jì)的競(jìng)爭(zhēng)不再是個(gè)人與個(gè)人之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是企業(yè)與企業(yè)、集團(tuán)與集團(tuán)、平臺(tái)與平臺(tái)、系統(tǒng)與系統(tǒng)之間的競(jìng)爭(zhēng)

然而這些競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)來(lái)源于人、人才，誰(shuí)擁有人就擁有擁有競(jìng)爭(zhēng)力，誰(shuí)擁有龐大的人才群而具備很大凝聚力、戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)就擁有市場(chǎng) 及財(cái)富如何吸引人才、留住人才、降低人員流失率、節(jié)約招聘？這些都成為企事業(yè)單位及管理者棘手問題。二、食堂管理方案1、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓都要仔細(xì)消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規(guī)。因此，企事業(yè)單位需要員工創(chuàng)造

及提供一個(gè)良好的工作及生活環(huán)境，以保障員工身心健康。

2、食堂專業(yè)管理?yè)碛袑I(yè)經(jīng)驗(yàn)的餐飲管理團(tuán)隊(duì)

7.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一份水果)，米飯、湯任食。

8.00元/餐(一大葷一小葷二素菜一水果一葷湯)主食米飯。

12.00元/餐(二大葷一小葷一素菜一水果一葷湯一飲料)主食米飯。

15.00元/餐(二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯)主食米飯。

具體貴公司想吃什么樣的餐標(biāo)，怎么搭配，可以協(xié)商，以上餐標(biāo)僅供參考！

1、節(jié)約采購(gòu)成本完整成熟的供應(yīng)鏈為您節(jié)約采購(gòu)成本

2、食品安全保障成熟穩(wěn)定的供應(yīng)鏈讓您的食品安全放心

萬(wàn)家歡倡導(dǎo)低碳環(huán)保、倡導(dǎo)綠色生活，建立了透明化、信息化、智能化與現(xiàn)代化的優(yōu)化流程管理，對(duì)食品原料嚴(yán)格篩選，對(duì)產(chǎn)品品種和口味悉心研究，對(duì)物流配送嚴(yán)格跟蹤和控制，以安全、透明、便捷及個(gè)性化的方式向機(jī)團(tuán)單位、白領(lǐng)和家庭提供新鮮、美味、營(yíng)養(yǎng)、時(shí)尚的餐飲服務(wù)和產(chǎn)品。三、食堂承包優(yōu)勢(shì)1、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳食費(fèi)用、每周菜譜及份量進(jìn)行操作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。目前已經(jīng)在全國(guó)各地承接上百家食堂，并且嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化管理，目前給地區(qū)食堂運(yùn)營(yíng)良好，受到客戶一致認(rèn)可和肯定!

根據(jù)甲方大小工廠人數(shù)情況提供工廠食堂承包經(jīng)營(yíng)方案，現(xiàn)有的廚房設(shè)備、燃?xì)狻⑺姟⒁詫?shí)體供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)按餐費(fèi)價(jià)格為準(zhǔn)，乙方安排人工到現(xiàn)場(chǎng)操作和加工，甲方有權(quán)監(jiān)督食品安全操作步驟、共處發(fā)展，工廠員工每餐伙食價(jià)格已累計(jì)額。算了，還是想一想今天飯?zhí)糜袥]有新菜式，飯?zhí)冒⒁棠蒙鬃拥臅r(shí)候會(huì)不會(huì)不小心抖多一點(diǎn)吧。我們不只是為了獲得更多的利潤(rùn)而做飯，會(huì)同時(shí)注重質(zhì)量，以更專業(yè)的水平服務(wù)于工廠飯?zhí)茫c工人共同發(fā)展。以下為參考合作方案，未盡事宜會(huì)與廠方協(xié)商后共同制定完善。

工廠食堂承包

一、經(jīng)營(yíng)形式

食堂由我司全權(quán)負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理，我司經(jīng)濟(jì)上獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧。但會(huì)建立內(nèi)部各種管理制度，成本費(fèi)用，各種開支標(biāo)準(zhǔn)公開透明，毛利率控制要接受貴方監(jiān)督檢查。

二、經(jīng)營(yíng)內(nèi)容

每日三餐為工廠員工提供大眾化伙食，我司菜色品種豐富多樣，每一周五提供下周菜譜展示在餐廳，供給每位員工監(jiān)督、一周菜譜實(shí)行達(dá)到95%實(shí)行率，不更改、不調(diào)整基本能滿足各地員工的伙食需求。

三、入駐食堂

廠方為我司免費(fèi)提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，現(xiàn)有的廚具餐具，水電，燃料、住所等；在我司進(jìn)駐廠區(qū)食堂后，廠方為我方提供食堂開伙條件。具體事宜雙方也進(jìn)行共同協(xié)商后決定。

單位食堂承包面臨的難題

1、單位人員整體人數(shù)少，食堂規(guī)模小，肉類、蔬菜類食品日使用量小，致使定點(diǎn)配送困難，肉類、蔬菜類食品零買價(jià)格相對(duì)偏高。

2、單位一般是靈活自由就餐政策，又加之在市中心離家近，不會(huì)像工廠那樣強(qiáng)制員工定點(diǎn)就餐，這樣會(huì)導(dǎo)致用餐預(yù)約制度落實(shí)不到位，導(dǎo)致按標(biāo)準(zhǔn)制作餐飲比較困難，食堂實(shí)際用餐人次相對(duì)不穩(wěn)定，會(huì)偏少，質(zhì)量及數(shù)量供應(yīng)均會(huì)受到一定的影響，有時(shí)給食堂造成一些浪費(fèi)，致使食品攤派原材料成本較高。那么，為確保員工吃的安全、健康，選擇一家優(yōu)質(zhì)的食堂承包商就至關(guān)重要了。

3、因肉類、蔬菜類食品日使用量小，致使定點(diǎn)配送困難，零買無(wú)法索取正規(guī)有效單據(jù)，致使食堂消費(fèi)帳務(wù)處理困難。

解決方案

1、鑒于食堂實(shí)際用餐人次少，食品原材料攤派成本較高，食堂經(jīng)費(fèi)建議按單位工作總?cè)藬?shù)和標(biāo)準(zhǔn)整體計(jì)提劃撥，由托管單位建帳代管，定期按程序接受審查、審核。

2、鑒于食堂用餐人數(shù)不穩(wěn)定，菜肴、營(yíng)養(yǎng)配餐比較困難，日常食品原材料采購(gòu)建議采取靈活方式安排，但整體費(fèi)用按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

3、鑒于食堂日常使用原材料無(wú)正規(guī)開具有效單據(jù)，白條較多。為規(guī)范財(cái)務(wù)管理，方便帳務(wù)處理。食堂日常開支的費(fèi)用建議定期按標(biāo)準(zhǔn)從代管經(jīng)費(fèi)結(jié)算核帳，有效單據(jù)由托管單位出具。經(jīng)費(fèi)節(jié)余部分可安排職工福利和不定期改善食堂伙食。

4、為規(guī)范食堂經(jīng)費(fèi)和費(fèi)用開支的管理，建議制定食堂經(jīng)費(fèi)和費(fèi)用開支管理辦法，明確經(jīng)費(fèi)和費(fèi)用開支的標(biāo)準(zhǔn)、審批程序。

職責(zé)：?jiǎn)挝皇程贸邪_保單位干部職工就餐供應(yīng)，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平；負(fù)責(zé)單位工作餐、會(huì)議餐、招待餐、臨時(shí)餐的食品制作和服務(wù)工作；為單位干部職工提供飯菜和優(yōu)良服務(wù)作為全體員工的職責(zé)。

廚房紀(jì)律

1、廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)間要換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。

2、嚴(yán)禁員工替代他人打卡，嚴(yán)格考勤。

3、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。

4、廚房員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺(tái)上。

5、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時(shí)間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。

6、工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長(zhǎng)發(fā)。

7、工作時(shí)應(yīng)在規(guī)定位置佩帶工號(hào)牌。

8、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。

9、廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)廚師長(zhǎng)同意，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入，具體由各區(qū)域組長(zhǎng)負(fù)責(zé)執(zhí)行。

10、廚房員工不得接受供貨商的饋贈(zèng)。

11、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。