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發布時間:2021-10-27 06:31  









常見固體飲料分為以下2種:
1,普通型固體飲料
以糖、果汁或經烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物抽提物為主要原料,添加或不添加其他輔料制成的,蛋白質含量低于7 %的制品。
2,蛋白型固體飲料
以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他植物蛋白為主要原料,添加或不添加其他輔料制成的,蛋白質含量大于或等于7 %的制品。除此以外,還有茶、咖啡、植物、特殊用途以及其他固體飲料之分。
起泡特征:
1.起泡型固體飲料:原料中加入了檸檬酸和碳酸氫鈉,溶于水后產生檸檬酸鈉和碳酸,碳酸進一步分解成二氧化碳和水,二氧化碳氣逸出形成氣泡。
2.不起泡固體飲料:原料中沒有加入檸檬酸、碳酸氫鈉等起泡劑,溶于水后不會起泡。
特點:
固體飲料具有便于攜帶、易于保存、體積小、便于運輸、食用方便、營養豐富、風味、品種多樣等特點備受消費者的青睞。但同時固體飲料易吸潮霉變,特別是蛋白型固體飲料加工時稍有不慎,容易滋生細菌,生產加工衛生要求嚴格。另外,固體飲料所含營養成分于高溫下容易分解變質,所以飲用固體飲料時好用50℃左右的溫水沖調為好
,普通食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料。為一般人所食用,人體從中攝取各類營養素,并滿足色、香、味、形等感官需求——也就是說,它是用來維持生命的;
第二,特殊食品特指“”“特殊醫學用途食品”和“嬰幼兒配方食品”——也就是說,它是具有特殊用途的;
第三,可以聲稱具有特定保健功能,或者以補充維生素、礦物質等營養物質為目的的食品,適宜于特定人群食用,具有調節機體功能,不以疾病為目的,不得對人體產生任何急性、亞急性或慢性危害——也就是說,它是用來維護健康的。