餐廳廚具服務至上

廚房設備包括哪些

廚房設備清洗消毒類：吃完東西就得弄干凈，廚房設備清洗消毒類，主要包括洗碗機、洗杯機、消毒柜、洗菜機、水池、花灑以及各類工作臺等等，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。廚房設備包括哪些廚房設備灶具爐具類：廚房設備中使用廣泛的就是灶具爐具了，主要包括燃氣爐、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等，這些設備都是常用的，使用頻率比較高，購買時需要質量高1級一點的。廚房設備存儲類：存儲設備顧名思義就是存放東西或者儲存東西的設備，主要包括冰箱、冰柜、冷庫這些是給需要低溫存儲的，還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲半成品以及調料、原料類的。

餐飲廚房的儲藏設備

餐飲廚房的儲藏設備分為器物用品儲藏和食品儲藏兩大類。儲存用品是廚房中的必備用品，廚房有很多食物、蔬菜需儲存，有了儲存用品就方便多了。器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類，冷藏是通過廚房內的制冷保鮮設備、冷庫等實現的。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。廚房裝修設計可以因地制定考慮不銹鋼櫥柜、木質櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面等儲藏設備。

廚房的設計

廚房冰箱的表面涂層質量應均勻且有光澤，并且不應有小坑，氣泡和明顯的劃痕。廚房設備存儲類：存儲設備顧名思義就是存放東西或者儲存東西的設備，主要包括冰箱、冰柜、冷庫這些是給需要低溫存儲的，還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲半成品以及調料、原料類的。此外，涂層的大面積和小面積都不應剝落。廚房冰箱的鍍鋅部分應明亮，致密，并且不應有剝落或繡花鍍層的地方。廚具廚房設備的冰箱的柜子和廚房冰箱的內部通過發泡過程進行處理。如果在制冷過程中過程不嚴格或操作不仔細，則發泡材料會溢出機殼或外部涂層表面。很難去除。選擇外觀時，請注意包裝盒表面是否有油污。

廚房用具包括：

儲藏用具：分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼制品為主。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。這個在廚具中占主要比例。洗滌用具：包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備.