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在食品車間潔凈工程的清潔和消毒的質量在產品的貨架壽命起著決定性的作用。我們應該注意到以下幾點的車間：

　　1：關注在車間，各地區霉變的斑點的發生如：角、墻、天花板、生產工具、空調和排水、臭氧機、除濕機、操作臺的后面，中央空調出風口，包裝機鏈和EN采購產品領域，電風扇，產品冷卻鍋等。

　　2：防止包裝材料（內部和外部）受潮，包裝材料的清潔，如潔凈的表面，粘附到微生物，并轉化為產品。當內層膜使用，建議用紫色的燈或臭氧。

　　3：原材料使用前應仔細檢查，如（面粉）原材料污染（如面粉微生物指標將導致不合格的產品質量）因為烘烤過程中不能殺滅的微生物，剩余的一些微生物會繼續在產品中乘以UE。

　　4：衛生工具（拖把、水桶、抹布、掃帚）應該在一個單獨的存儲區域設置，不要把它放在手上，尤其是內包裝區不會出現。

　　5：員工自我衛生，私人物品（水杯，手機等）請勿帶入生產車間。

安寧綠葉凈化科技有限公司是一家空氣凈化空調設備安裝專業公司。近年來，隨著各行各業(制藥、食品、光盤、微電子、科研實驗等)對生產工作環境潔凈要求的逐步提高，專業的空調凈化安裝已成為必然趨勢。

食品車間設計布局的原則是什么：不同類型的食品加工行業車間要求也都是不同的，但是無菌無塵的環境肯定是必須要保證的。而且食品車間設計必須要考慮到整體上的實用性，不同的食品加工車間肯定也是會有很大的差異性，所以我們在設計布局的過程中，必須要注意好以下幾大原則。原則一，地面設計保證排水性能食品車間設計必須要考慮到地面的相應處理，盡量選擇環氧地坪等，如果需要有清洗排水功能，那么地面設計也是要有一定的傾斜度，需要根據具體的環境來進行確認。排水系統的坡度一般都是在1%左右即可，太高可能也會影響到日常的車間使用，必須要找到專業性的施工方來完成相應的設計工作。若穿的是連衫褲，則要坐著，將一條腿脫出來，應使連衫褲的空袖和空褲腳不得觸及地坪。

食品凈化車間的具體要求：顯然，只有良好的設計，在工廠設計及施工過程嚴格按照GMP規定要求，才能確保建廠后的生產有一個良好的環境與工作條件。食品凈化車間的標準1、食品包裝凈化車間的送風量充足，足以稀釋或清除室內產生的污染。2、食品包裝凈化車間內的空氣是從潔凈區向非潔凈區流動的，受污染的空氣流動達到低程度，空氣在門口處和室內建筑中的流動方向正確。（5）相互有影響的生產工藝，不宜設在同一建筑物內時，各自生產區域之間應有有效的隔斷措施。

食品凈化車間的個人衛生說明以及保養和維護：2、作業人員進行理發之后，應進行淋浴之后方可進入食品凈化車間，要不然理發之后會掉落的大量發碴會大大影響衛生情況。3、另外一個方面更是需要注意的，一般人在洗澡之后會順便把體表的天然脂肪層洗掉，如果沒有這一層的保護，有些人的皮膚是會掉落皮屑的，皮屑也會影響食品凈化車間的衛生情況。所以建議工作人員在洗完澡之后過一段時間等皮膚上的保護層恢復之后或者擦拭防護霜來替代脂肪層再進入食品凈化車間。凈化車間的頂面用的材料要便于清潔，有水蒸氣產生的作業區域，頂面所用的材料還要不易凝結水球，在建造時要形成適當的弧度，以防冷凝水滴落到產品上。