福州蝦怕怕加盟電話服務(wù)介紹「福建抖一廚餐飲」

   《2017年中國(guó)餐飲報(bào)告》中提及到，北上廣深四大yi線城市每個(gè)月餐飲門(mén)店的dao閉率高達(dá)10%，餐飲門(mén)店的壽命長(zhǎng)則3-4年，短則幾個(gè)月就已經(jīng)終結(jié)，高淘汰率成為了餐飲行業(yè)的常態(tài)。

在其他行業(yè)發(fā)展不景氣的前提下，還在持續(xù)發(fā)展中的餐飲行業(yè)得到了大家的青睞，跨界者和資本的進(jìn)入更是讓這個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇。各行業(yè)巨頭的跨界降維打擊，才是致命的。

因此，Insights的研究得出19%的公司提到了失敗源于競(jìng)爭(zhēng)太厲害了，這個(gè)一點(diǎn)都不奇怪。

   福州抖一廚加盟與你分享：餐廳越忙，管理者就越要做好這件事

1、觀察用餐客人是常客還是新面孔的顧客，對(duì)待常客要主動(dòng)做好客勤維護(hù);對(duì)待新客人更要熱情接待，有問(wèn)必答，給來(lái)客留下深刻的di一印象，并做好客勤記錄。

2、巡視臺(tái)面上的茶壺內(nèi)的茶水是否充足。

3、臺(tái)面是否凌亂，發(fā)現(xiàn)剩食、雜物及時(shí)整理。

4、煙缸是否需要更換，發(fā)現(xiàn)煙缸內(nèi)有兩個(gè)以上的煙頭就必須更換。

5、骨碟是否需要撤換。

6、是否將空餐具及時(shí)撤離餐桌。

7、在服務(wù)員因繁忙而空崗時(shí)，能夠及時(shí)補(bǔ)位，避免“叫式”服務(wù)發(fā)生。

   這些原因告訴你：餐廳員工為什么辭職

工作時(shí)間長(zhǎng)，沒(méi)有自己的私人時(shí)間

“別人吃飯我們工作，別人放假我們工作，別人陪著女朋友吃著情侶套餐我們還在工作”，這就是餐飲業(yè)員工的真實(shí)寫(xiě)照。在餐飲行業(yè)，每天工作十幾個(gè)小時(shí)是再正常不過(guò)的事情了。由于把大多數(shù)時(shí)間都奉獻(xiàn)給了老板，員工就沒(méi)有多少真正屬于自己的時(shí)間了。勞累了一整天，回到宿舍簡(jiǎn)單洗漱后倒頭就睡了，哪里還有時(shí)間去談戀愛(ài)，哪里還有時(shí)間去發(fā)展自己的興趣愛(ài)好？由于沒(méi)有充裕的個(gè)人時(shí)間，打guang棍的廚師不在少數(shù)；由于沒(méi)有充足的時(shí)間，做服務(wù)員的小姑娘也只能在節(jié)假日把男朋友仍在一邊默默堅(jiān)守在崗位上。

沒(méi)有人情味，員工感受不到組織的溫暖

雖然說(shuō)員工都是成年人，他們的一言一行跟老板也沒(méi)多大的關(guān)系，但是，聰明的老板都懂得關(guān)心自己的下屬。比如誰(shuí)家孩子要gao考了，聰明的老板干脆就給這個(gè)員工放幾天假；哪個(gè)服務(wù)員的男朋友從老家過(guò)來(lái)了，也干脆給這個(gè)員工放兩天假；看到哪個(gè)員工悶悶不樂(lè)會(huì)悄悄詢問(wèn)一下原因，然后再適當(dāng)?shù)拈_(kāi)導(dǎo)一下。員工也是人，是活生生的人，而不是給老板創(chuàng)造利潤(rùn)的工具。