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物料受外力作用而粉碎的機理是復雜的，至今尚無普遍適用的理論。關于粉碎操作的能量消耗，有以下三種基本的假說：①表面積假說。1876年P.R.雷廷格提出，粉碎所需的能量與粉碎后新增加的表面積成正比。②體積假說。1885年F.基克提出，粉碎所需的能量與粉碎比的對數成正比。破碎機運行時，破碎用的錘頭或者刀具處于高速運動狀態，通過撞擊或者切削的作用力方式，更適合將大塊的原料破碎成為較粗的物料。③裂縫假說。1952年F.C.邦德提出，粉碎所需的能量與粒徑的平方根成反比，

磨機運行時，速度相對慢得多，通過較為笨重的碾輥等大質量金屬件碾磨擠壓物料，更適合將小塊物料進一步粉碎，有利于制備系統的節能，提高經濟性。部分學者通過研究得出自己的研究結果：①諾爾斯及法欒特從碎礦和磨礦能耗降低的角度出發，用邦德公式計算結果作圖，得出碎至12.7mm交給磨礦時能耗。②前蘇聯研究者從碎磨成本的角度出發測算出大型選廠碎礦終粒度4-8mm，小型選廠終10-15mm.。(3)粉碎機啟動前，先用手轉動轉子，檢查運轉是否靈活正常，機殼內有無碰撞現象，轉子的旋轉方向是否正確，電機及粉碎機潤滑是否良好等。

粉碎機的概念：粉碎機就是指能夠使用外力是物料發生形變并分裂成更細小粒子的機器叫粉碎機。目前粉碎機已經在各行各業得到了廣泛的應用。鑒于粉碎機是中藥生產及應用中的基本加工技術，粉碎已愈來愈引起人們的關注，雖然起步較晚，但顯露出特有的優勢和廣闊的應用前景。釀酒用粉碎機可用電機、柴油機或拖拉機配套，主機由喂入機構、鍘切機構、揉絲粉碎機構、裝袋機構、傳動機構、行走機構、防護裝置和機架等部分組成。粉碎機的維修和保養：由于粉碎機的工作原理各有不同，所以粉碎機的發展也呈現了多元化的發展，種類的增多必然導致各類問題的出現

1、使用前，先檢查機器所有緊固件是否擰緊，皮帶是否張緊。

2、主軸運轉方向必須符合防護罩上所示箭頭方向，否則將損壞機器，并可能造成人身傷害。

3、檢查電器是否完整。

4、檢查機器粉碎室內有無金屬等硬性雜物，否則會打壞刀具，影響機器運轉。

5、物料在粉碎定要檢查純度，不允許有金屬硬雜物混入，以免打壞刀具或引起燃燒等事故。

6、機器上的油杯應經常注入潤滑油，保證機器正常運轉。

7、停機前停止加料，如不繼續使用，要清除機內遺留物。

8、定期檢查刀具同篩網是否損壞，如有損壞，應立即更換。

9、使用時機體會有微小振動，一定要將機蓋連接手柄擰緊，避免事故發生。