陜西有機蔬菜配送給您好的建議【西安蔬菜配送公司】

食堂承包公司主食食品安全關鍵控制點

新鮮蔬菜配送方法

食品加工機械要保證干凈整潔、安全有效，嚴防機械油泥帶入主食中。主食制成成品后，要放入專用熟制品容器中，蓋單蓋被標志要向外，要確保做到生熟分開。所有米、面食物在熟制過程中要確保熟制熟透，米飯不夾生，面食不粘心。中心溫度必須在70℃以上。盛放主食的容器要保證干凈整潔。笸籮、蓋布、蓋被要及時進行嗚清洗。要保證做到蓋布蓋被標志清楚，容器用具干凈衛生。冰箱有冷凍室，冷凍室里的溫度恒定在-18℃，放在這一層的肉也會被冰凍，冰箱里冰凍的肉只能保存3個月，時間太久就會酸敗變質。

餐飲管理對菜品標準的基本要求

新鮮蔬菜配送

要求菜品體現原汁原味，尤其是清口青菜及海鮮菜肴，口味避免過重，（如過咸、過辣、過酸、過甜、過苦更不允許有異味腥、膻、臭味等）不能用調料、大料的味道壓住本身的味道，突出要求口味（糖醋、酸辣等）。

調料有去異味，調和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作為主料體現出主體味，切記食用過量調料會嚴重影響健康。

湯菜的要求

湯菜盛入盛器中不能太滿，以8分滿或8分半滿為宜

湯菜原料和湯的比例，根據菜的性質不同，比例也不同，但是原料的比例不能超過湯的比例

袋鼠鮮疏配送教你正確吃到蔬菜營養

西安新鮮蔬菜配送

不吃苦茄子

很多人都知道太熟的茄子會苦，但是茄子的大小并沒有關系。買茄子的時候，如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反彈，那么這個茄子應該是苦的，即使是很小的一顆。要進一步確定，檢查茄子的“肚臍”：花落的時候會在“肚臍”上留下橢圓或圓形的痕跡，選擇橢圓形的，因為圓形的籽多肉少。要減少茄子的苦味，可以把切好的茄子在鹽水中泡半個小時。對于企事業單位而言，選擇西安袋鼠配送這樣的專業大型餐飲管理企業，可以省去不必要的麻煩，而且還能夠得到專業的管理，讓員工吃到可口滿意的飯菜，何樂而不為呢。

有機蔬菜是一種很有營養的食物，在暴雨過后有機蔬菜受損怎么辦是很多人的問題。下面就具體介紹一下：

　　1.清理溝畦排除積水：菜地受淹后，有毒物質增多，根系活力。洪水退后，要迅速開溝，降低地下水位，排除有毒物質，促進根系生長。及時對畦面進行松土，加速土壤氧化，促進蔬菜恢復生長。

　　2.遮陰防曬預防萎蔫：對一些受淹較重但根系仍有吸收能力的茄子、椒類、冬瓜等蔬菜可通過剪除地上部過密的枝葉或用遮陽網短期進行遮陰，防止澇后突晴暴曬，減少蒸騰，預防萎蔫。